牛排式烤肉串食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）
牛排式烤肉串食谱

牛排馆的腌料，包括伍斯特郡，酱油，柠檬汁，芥末和大蒜，使这些烤肉串具有浓厚而浓郁的风味。[照片：Joshua Bousel]

这些牛肉串将腌制的牛排与蘑菇和洋葱搭配使用，以在棍棒上提供牛排式体验。

为什么此食谱有效：

  • 牛lo尖在烤肉串之间提供适当的平衡。
  • 使用1 1/2英寸的立方体可以使牛排有足够的时间在直接的热量上烧焦，并且仍然保持中度刺激到中间。
  • 伍斯特郡，酱油，柠檬汁，芥末酱和大蒜的强大腌料使这些烤肉串具有很大的牛排味。
  • 屈服：服务4-6
  • 活跃时间：30分钟
  • 总时间：1小时30分钟

原料

  • 1/4杯超级橄榄油
  • 1/4杯伍斯特郡酱汁
  • 3汤匙酱油
  • 1汤匙新鲜挤压的柠檬汁
  • 1汤匙第台芥末
  • 1汤匙切碎的大蒜（大约3个中丁香）
  • 2茶匙深棕色糖
  • 2茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 1 1/2磅牛肉牛tip，切成1 1/2英寸的立方体
  • 8盎司Cremini蘑菇，清洁和一半
  • 1个大红洋葱，切成1 1/2英寸的立方体（每个洋葱层约3层）
  • 火的类型：直接的
  • 烧烤热：中等偏上

方向

  1. 1。

    将油，伍斯特郡，酱油，柠檬汁，芥末酱，大蒜，红糖和黑胡椒粉搅拌在一起。将牛肉立方体和蘑菇放入一个可重新密封的塑料袋中。加入腌料和密封袋，尽可能多地挤出空气。腌制，冷藏至少1且最多5个小时。

  2. 2。

    将牛肉穿到串上，与蘑菇和洋葱交替。

  3. 3。

    轻烟囱装满木炭。当所有木炭都被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地撒在整个煤炭表面上。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，然后预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。烤串，直到牛肉在瞬间读取温度计上的125-130°F之间的牛肉均匀烧烤，每侧约3分钟。将串口转移到盘子上，静置5分钟。立即服务。