豆蔻和姜脆饼
[照片：Myles New]
洛林（Lorraine烘烤更轻的方法。仍然有大量的黄油，但是将糖切成一个适中的1/3杯，这使豆蔻的泥土味和新鲜切碎的姜的咬合在每个易碎的楔子中都会闪耀。
为什么此食谱有效：
- 面团中仍然有一块黄油，可以保留好脆饼的黄油味。
- 豆蔻和生姜的配对非常辣，非常适合夏天。它与冰咖啡或一勺香草冰淇淋配对。
摘录烘烤更轻的方法洛林·帕斯卡尔（Lorraine Pascale）。版权所有2014年洛林·帕斯卡尔（Lorraine Pascale）。摘自HarperCollins Publishers Ecco的许可。
- 屈服：制作10个脆饼
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：1小时
原料
- 喷油
- 8汤匙无盐黄油，软化
- 1/3杯软浅红糖
- 1 3/4杯通用面粉
- 1茶匙豆蔻
- 1英寸剥皮的生姜，切碎
- 1香草豆或1茶匙香草提取物的种子
- 1汤匙蛋清（我知道，有些，但是整个蛋清太多了！）
- 盐少许
- 2汤匙低脂牛奶
方向
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1。
将烤箱预热至325°F。轻轻将8英寸的弹簧锅涂上涂上一点点喷油，然后用烘焙羊皮纸对底座进行排列。
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2。
使用装有搅拌器附件的电动搅拌机，或者用木勺手动，在大碗中，将黄油和糖奶油奶油，直至混合在一起。加入面粉，豆蔻，生姜，香草种子或提取物，蛋清，盐，牛奶和1汤匙冷水，然后将所有东西混合在一起。混合物非常干燥，因此我发现最好将手放在碗的侧面，将其挤在碗的侧面。
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3。
将混合物放入锅中，然后用勺子的背面将其紧紧地挤压。脆饼是水平的一旦水平，将食指的尖端一直围绕在脆饼的边缘上，以制作凹槽的图案，然后用锋利的刀将脆饼标记为10个均匀的三角形碎片。在烤箱中烘烤35–40分钟，或直到脆饼变成浅金黄色且坚固，但触感略微柔软。
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4。
煮熟后，将其从烤箱中取出，然后用锋利的刀切穿10个楔子。在小心地从锅中移出之前，请完全冷却。将楔子放在盘子上并上菜。