葡萄牙大蒜和香菜面包汤（açordaàAlentejana）食谱
这种令人满意的汤装满香肠，大蒜，香菜和橄榄油，将陈旧的面包变成美味的饭菜。[照片：丹尼尔·格里泽（Daniel Gritzer）。视频：认真的饮食视频。]
有点像Congee，但是来自葡萄牙，用陈旧的面包而不是米饭制成，这种令人满意的汤（实际上更像是稀饭），富含大蒜，橄榄油，香菜，香肠和柔软的煮鸡蛋。
为什么此食谱有效：
- 烹饪橄榄油中的香肠，后来在汤中使用的不仅会产生酥脆的香肠装饰，而且还为整个汤注入了香肠的味道。
- 在芳香族中添加塞拉诺辣椒，为菜肴增添了淡淡而宜人的辣椒热。
笔记：您需要添加到面包中的确切液体以及分解时间的时间会因面包的类型以及陈旧的方式而异。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时
原料
方向
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1。
在荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油直至闪烁。加入香肠和煮饭，偶尔搅拌，直到脆，约4分钟。用开槽的勺子将香肠转移到盘子上并放在一旁。
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2。
将洋葱，大蒜和塞拉诺辣椒加入同一荷兰烤箱，用中火煮，偶尔搅拌，直到变软约3分钟。加入三分之二的香菜，煮三分之二，搅拌，直到洋葱变成浅金色，长约3分钟。
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3。
将库存添加到锅中，然后慢火煮。搅拌面包并煮熟，一次根据需要加水，偶尔搅拌，直到面包吸收了所有液体，几乎完全分解成大约30分钟的稀饭状质地。搅拌剩下的切片，并用盐和胡椒粉调味。
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4。
将面包汤汤匙倒入碗中，每个用荷包蛋，如果使用，以及切成薄片的葱，香菜叶和脆的香肠。淋上橄榄油，立即食用。