烤蔬菜和茉莉花米沙拉配草药和腰果食谱
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受泰国烤牛肉沙拉的启发(neua nam tok),该沙拉用烤蔬菜代替肉,并添加香水的茉莉米饭。它装满了新鲜的草药,并配以饰有鱼酱的酸橙醋。另外,由于蔬菜是烤的,它们会给沙拉带来更深的烟熏味。
笔记:不要煮米饭。您希望它能够与醋蒸发,而不会变成潮湿的混乱。因此,当它失去“咬人”时,最好将其从热量中取出。
阅读更多:夏季谷物沙拉:茉莉米配烤蔬菜和腰果
- 屈服:服务8
- 活跃时间:15分钟
- 总时间:30分钟
- 评分:
原料
- 对于香醋:
- 1/2杯新鲜的石灰汁大约8至10个柠檬
- 1 1/2汤匙鱼酱
- 1 1/2汤匙红糖
- 2个中丁香大蒜,切碎
- 1 1/2茶匙Sriracha
- 2汤匙植物油
- 给沙拉用的:
- 2(3/4英寸厚的厚度)从大红洋葱切成薄片
- 3个大胡萝卜,剥皮和四分之一的纵向
- 15个糖豆豌豆
- 8个整个三色迷你铃辣椒或1个大红色或黄色的辣椒,四分之一
- 2个墨西哥胡椒
- 2汤匙植物油
- 犹太盐和新鲜配的黑胡椒粉
- 1/4杯切碎的香菜叶和嫩茎
- 1/4杯切碎的新鲜薄荷
- 1/4杯切碎的泰国罗勒或甜罗勒
- 2杯煮熟和冷却的茉莉花米(请参阅注释)
- 1/2杯轻轻敬酒的腰果
方向
-
1。
对于香醋:将成分一起在一个小碗中搅拌。预订。
-
2。
给沙拉用的:轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时,倒出并将煤放在木炭炉子的一侧。将烹饪炉排设置在适当的位置,盖上烤架,并预热5分钟。或者,将一半的燃烧器在气体烤架上设置为最高的热量设置,盖上盖子和预热10分钟。清洁烧烤炉子。
-
3。
将洋葱切片,胡萝卜,豌豆,胡椒和墨西哥胡椒扔在一个大碗中。用盐和胡椒粉调味。一条串上的线豌豆;如果使用的话,将Mini Bell Peppers(如果使用)和第二串上的墨西哥胡椒。
-
4。
直接在火焰上烤蔬菜,转动一次,直到两侧变成褐色,总共约4分钟。
-
5。
当豌豆,辣椒和墨西哥胡椒的凉爽时,可以移开串。茎和种子辣椒和墨西哥胡椒,以及豌豆的丢弃茎和纤维串。切碎蔬菜,放入一个大碗中,然后用2汤匙醋汁折腾。静置5分钟。然后,加入香菜,薄荷,罗勒,大米和腰果,然后折腾。搭配醋汁,品尝并再次拌匀。在室温下稍微加热,在桌子上经过其他醋。
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注释
你好,食者!
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