温暖的蒸粗麦粉配鲑鱼和芥末酱敷料食谱

方向

1. 1。

   用盐和胡椒粉调味鲑鱼。在12英寸不锈钢煎锅中加热1/3杯油，用中高温加热，直到闪烁。加入鲑鱼，皮肤侧，立即将热量降低至中低。煮熟，用刮刀轻轻按下以确保接触，直到皮肤呈现和酥脆，大约6分钟。如果皮肤在尝试用刮铲举起时表现出阻力，请继续烹饪直到易于抬起。

2. 2。

   将鲑鱼翻转并煮至最厚的温度计，插入最厚的部分120°F，对于中等稀有或130°F，培养基长约1分钟。将鲑鱼转移到衬有纸巾的盘子上，使其冷却。冷却后，用手剥鲑鱼；丢弃皮肤。

3. 3。

   同时，擦拭煎锅。加入剩余的2汤匙油，并用中火加热，直到闪烁。加入葱和少许盐，煮至约2分钟。加入蒸粗麦粉并煮熟，搅拌，直到烘烤淡出和香，大约1分钟。加入肉汤，搅拌以组合，并调节热量以保持慢火煮。煮至大多数液体被吸收，蒸粗麦粉嫩。过滤多余的液体。

4. 4。

   在一个大碗中，将芥末汁和柠檬汁混合在一起。用蒸粗麦粉和莳萝和菠菜搅拌搅拌，搅拌以使蒸粗麦粉酥脆并枯萎菠菜。搅拌片状鲑鱼，然后用盐和胡椒粉调味。用莳萝装饰并立即食用。