来自“沙拉武士”的Radicchio杯子中的咖喱Tempeh和苹果沙拉
[照片：Vanessa K. Rees]
您必须喜欢在咸味的地方喜欢咖喱和水果，才能被Terry Hope Romero的新纯素食食谱的沙拉吸引沙拉武士，因为这两个部门都很沉重。但是，如果您觉得这是我碰巧的，那么这种沙拉就可以做对了。
坦佩（Tempeh）的立方体 - 通常大豆的营养丰富，易碎的发酵豆板，上面撒上干的蔓越莓，苹果，烤山核桃和香菜，并用浓郁的，丰富的咖啡酱涂有泥castew腰果。然后，罗梅罗（Romero）将馅料沙拉巧妙地移植到完整的Radicchio叶中。有很多质地和风味在起作用，每一个咬合都以其自己的方式略有不同和美味。坦佩（Tempeh）有点自然的放克，他以大胆的调味料，甜和酸的水果很高兴。
为什么我选择这个食谱：我承认，有时可以被坦佩关闭。考虑到我对所有其他成分的热爱，我认为这种沙拉可能是一种开胃的方法。
什么有效：我是对的。即使您认为自己不喜欢Tempeh，也要在这里尝试一下。
什么没有：我不会介意这种调味料是一个宽松的触摸。感觉有些笨拙，尤其是在冰箱里的时间。下次我可能会加一汤匙左右的水。
建议的调整：脱衣服的Radicchio对我来说太痛苦了，所以我一直在吃它（现在已经两天；它保持良好），就像罗梅罗所建议的那样：“……堆放在饰有山核桃和蔓越莓的深色面包上。”这可能是俗气的建议，但是如果您以这种方式挥舞，鸡肉代替坦佩会很棒。
从沙拉武士：100个尖端，超级愉快，易于制作的沙拉，您不必纯素食主义者特里·霍普罗罗（Terry Hope Romero）。重印了Da Capo终身书籍。
- 屈服：作为开胃菜2至4个或更多
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 奶油咖喱酱
- 1/2杯未烤的腰果
- 1/2杯热水
- 2汤匙新鲜挤压的酸橙汁
- 1茶匙椰子油
- 1个丁香大蒜，去皮
- 2 1/2茶匙咖喱粉
- 1/2茶匙盐
- 沙拉
- 8盎司tempeh
- 1/2杯干蔓越莓或葡萄干
- 1个红色或绿色苹果
- 1/4杯轻轻挤满了新鲜香菜，切碎
- 1/2杯烤山核桃
- 1头radicchio
方向
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1。
将腰果浸泡在热水中30分钟，然后将腰果倒入搅拌器中，然后将水浸泡到搅拌器中，直至非常光滑。另外，如果您有高功率的搅拌机（例如Vitamix或Blendtec），则无需浸泡：只需将腰果搅拌成细粉，加入热水，然后再次搅拌直至非常光滑。
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2。
添加剩余的敷料成分并搅拌直至酱汁光滑。将调味料放在紧密覆盖的容器中，直到准备好使用，或者至少20分钟以使风味混合。
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3。
将tempeh切成1/2英寸的立方体。将tempeh蒸8至10分钟，直到嫩；蒸的最后3分钟，将蔓越莓干燥，并与tempeh一起蒸。在准备其余沙拉的同时，将Tempeh和干燥的蔓越莓干燥到一边冷却。
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4。
从苹果（不要去皮）上取出芯子，然后将其骰子切成1/2英寸的零件。与香菜和山核桃一起转移到搅拌碗中。加入节奏，蔓越莓和调味料并一起搅拌以涂上敷料。
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5。
剥去Radicchio的两个枯萎的外叶，然后小心地将尽可能多的叶子剥落（不撕裂任何）杯子（洗涤是可选的，因为您使用内部叶子）。通过将其sc到Radicchio叶子中食用沙拉！
（掌握了完美的Radicchio杯的艺术！将叶子的底部从Radicchio头部底部的核心切开，然后开始从叶子的底部拉动并将其与头部分开。）