来自“巴黎糕点俱乐部”的Earl Gray Tea Weekend Loaf
[照片：Helen Cathcart]
一个简单的面包有些甜蜜和温馨的东西。耐寒且适应能力，可以用塑料包裹并保存几天，也可以像在这里一样打扮，上面放着一勺果子和一些奶油。这个版本，来自巴黎糕点俱乐部使用伯爵灰茶以及几种柑橘制成成品。咖啡或当然还有茶很可爱。在一个漫长的周末之前的一个星期五晚上进行，每次切片时，您都可以期待一些东西。
为什么此食谱有效：
尖端：食谱中有一个步骤，要求将软黄油穿过未烘烤的面包。该技术是在面包顶部形成裂缝的原因。如果那不是您的外观，请跳过它，但请记住，裂缝只能容纳更多的奶油。
调整：是的，克莱门汀（Clementines）和佛手柑橙色都不是季节，也不容易获得。但是用两个标准的温和甜橙色代替果酱。或者完全跳过该过程的一些橘子或果酱，无论如何，这在周末冒险中更容易进行。
- 这个小面包中的茶具有自信而微妙，这使柑橘的完美补充。也就是说，您总是可以跳过制作果酱的果酱。
- 使用茶时，不需要凌乱的陡峭和紧张。只需用脚轮糖闪烁叶子直至粉状，然后用鸡蛋搅拌即可。这似乎是一小步，但这是一个受欢迎的捷径。
摘录是从巴黎糕点俱乐部范妮·桑诺蒂（Fanny Zannotti）（哈迪·格兰特（Hardie Grant））。版权（C）2014。Helen Cathcart的照片。
- 屈服：制作1个大面包蛋糕
- 活跃时间：25分钟
- 总时间：55分钟
原料
- 蛋糕
- 1汤匙伯爵灰茶叶
- 250 g（9盎司）施法者（超细）糖
- 4个鸡蛋
- 200 g（7盎司）平原（通用）面粉
- 来自1佛手柑的皮（可选）
- 1茶匙小苏打
- 150克（5盎司）奶油奶油
- 50 g（1 3/4盎司）黄油，融化
- 软黄油，额外的管道
- 对于果子
- 350 g（12盎司）乳果，约3-4个水果
- 200 g（7盎司）施法者（超细）糖
- 1/2香草豆荚，其种子
- 150 g（5盎司）水
- 20 g（3/4盎司）玉米粉（玉米淀粉），在40 g（1 1/2盎司）冷水中稀释
方向
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1。
将烤箱预热至180°C（350°F）。黄油和面粉大面包罐。
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2。
将松散的伯爵灰茶叶与脚轮糖的大约50 g（2盎司）混合在一起，直至粉状。将鸡蛋和剩余的施法者放在碗中，搅拌约4分钟，直到颜色亮。混合面粉，佛手柑皮（如果使用），然后在另一个碗中发酵粉。
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3。
将干成分折叠到鸡蛋混合物中，然后将其中的一点倒入奶油奶油中，然后在一个单独的碗中融化黄油，然后混合。转移回主的面糊混合物，并使用刮刀轻轻折叠。倒入准备好的锡。
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4。
将额外的软黄油放入管道袋中，切开一个非常小的孔，约4毫米（.5英寸），然后将一条黄油管道在蛋糕上。烘烤5分钟，将烤箱温度降低至170°C（340°F），持续10分钟，然后再次将温度再次降低至160°C（320°F），然后再烘烤25分钟，或直到将串插入串串中蛋糕的中心很干净。
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5。
在金属丝架上冷却10-20分钟，然后滚出并放在一旁。如果您不打算立即食用，请用保鲜膜紧密包裹并将其存放在冰箱中长达4天。
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6。
蛋糕在冷却时使clémentine果酱变成。将一大锅水煮沸。在克莱门汀（Clémentines）插入，慢火煮3分钟。用开槽的汤匙去除水果，然后将它们弹出一碗冰冷的水。重复，使用淡水，然后冷却乳胸，直到它们足够冷以应对。
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7。
切成薄片，将糖，香草豆荚以及种子和水加入锅中。小火煮30分钟或直到减少并几乎被蜜饯。然后在玉米粉混合物中剧烈折叠。煮沸几分钟，然后转移到碗中。冷却直到需要。将蛋糕切成薄片，上面放上一勺Clémentine果酱和一小块奶油。