“无麸质的日常艺术”的终极巧克力曲奇
[照片：诺克西诺克斯]
没有比巧克力曲奇更经典的甜点。无麸质的日常艺术使用cookie jar Blend重新创建了这个历史上的喜爱，这是一种自定义组合，可让您使用相同的基础制作任何类型的cookie。在这里，它表现出嫩嫩但又清脆的牛奶巧克力和半甜巧克力片。
为什么此食谱有效：
- 除了面粉混合物外，制造这些产品无需额外的努力。他们很快，轻松地聚在一起。
- 使用牛奶和半甜巧克力可为饼干带来深度的味道，并增加了甜味。
像其他任何其他巧克力曲奇食谱一样，可以替代和鼓励。这是摩根本人的一项调整，以制作三巧合澳洲坚果饼干：
"Macadamia nuts and white chocolate have a special understanding, and this version of the Ultimate lets them bring out each other's alchemical best. Prepare the Ultimate Chocolate Chip Cookie dough up to the point when you'd add the chocolate chips, then fold in 1 cup (168 g) milk chocolate chips, 1 cup (168 g) white chocolate chips, 1 cup (168 g) semisweet chocolate chips, and 1/2 cup (77 g) roughly chopped macadamia nuts. Proceed as directed."
与我们的烘烤书籍功能一样，我们有五（5）份的无麸质的日常艺术放弃。只需告诉我们您希望看到什么甜点转变为无麸质的东西。
摘录是从无麸质的日常艺术凯伦·摩根（Karen Morgan）（艾布拉姆斯书籍）。版权（C）2014。诺西·诺克斯（Knoxy Knox）的照片。
- 屈服：制作36个饼干
- 活跃时间：1小时
- 总时间：一夜之间，寒冷的饼干面团
原料
- 2 1/2杯减去2茶匙（258 g）cookie jar Blend（下面的成分）
- 3/4杯（165 g）包装的浅红糖
- 1/3杯（65 g）砂糖
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙犹太盐
- 7汤匙（98 g）无盐黄油，冷和切丁
- 1个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 1/4杯（60毫升）半半
- 1汤匙纯香草提取物
- 1 1/2杯（264 g）牛奶巧克力片
- 1杯（168 g）半甜巧克力片
- 饼干罐混合
- 2杯加1汤匙加1茶匙（240克）粘性米粉
- 1 1/2杯加1汤匙加1茶匙（174 g）木薯淀粉
- 1 1/4杯加2茶匙（156 g）玉米淀粉
- 1 1/3杯加1茶匙（150克）高粱面粉
- 1/4杯加3汤匙（60克）新鲜的无麸质快速燕麦
- 4 1/2茶匙（13.5 g）瓜尔口香糖
方向
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1。
要使Cookie Jar混合：使用勺子和扫描方法，请将每种成分测量到一个大碗中。一起搅拌，然后将混合物筛入一个单独的大碗中。重复几次。
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2。
在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将饼干罐混合物，糖，发酵粉，小苏打和盐混合在一起，然后短暂地将它们搅拌均匀。在混合器仍在运行的情况下，加入黄油并以最低的速度将其击败，直到混合物类似于潮湿的玉米面，大约5分钟。加入鸡蛋，蛋黄，一半和一半的香草，然后将混合物高高地搅拌，直到面团涂在碗的侧面。
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3。
刮下碗的侧面，加入巧克力片。混合直到合并为止。
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4。
将面团转移到玻璃碗上，用保鲜膜盖住它，然后将其冷藏至少24且最多48小时，以获得最佳效果。
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5。
将烤箱预热至350°F（175°C）。用Silpat垫子或羊皮纸排成两个烤盘。
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6。
为了制作均匀尺寸的饼干（并防止战斗和偏爱的主张），请倒出面团的2汤匙部分，然后称重。重量为65 g，将烘烤3英寸（7.5厘米）的曲奇。用粘性的米粉（或水 - 经常尝试！）将您的手轻轻撒您的手，然后将面团在双手之间滚动。在衬有衬里的烤盘上的饼干部分交错，每个饼干之间在每个之间留下2英寸（5厘米）。将两个放在第一行中，第二行放在第二行中。您每张纸将获得5个饼干。
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7。
对于凉爽时会弯曲的金色饼干，请精确烘烤11分钟。如果您更喜欢酥脆的饼干，请再烘烤几分钟。重复直到您所有的面团都被烘烤。在锅上冷却10分钟，然后转移到电线架中以完全冷却。
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8。
这些饼干在室温下在密封的容器中保持完美，可容纳4天。面团冻结得非常好，双包裹，可以保持长达1个月。