超脆栏式玉米饼披萨配方
酒吧式比萨饼有一个超薄的外壳和奶酪，一直到边缘。[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
酒吧馅饼是那些喜欢薄皮的人的比萨饼，而在从头划伤的同时是可行的，有时你现在只需要披萨。远非妥协，基于玉米饼的比萨饼实际上是理想的快速简便，为15分钟内完成超级脆，超薄地壳，从开始完成15分钟内的披萨体验。
为什么它有效
- 使用面粉玉米饼作为披萨的基础意味着您不必花时间制作，伸展或滚动自己的面团。
- 铸铁煎锅是烘烤这种披萨的理想锅，捕捉到围绕边缘融化的所有小奶酪，形成清脆褐色的边缘。
- 屈服：服务1到2
- 积极时间：5分钟
- 总时间：12分钟
原料
- 1/2茶匙特级初榨橄榄油，加上毛毛雨
- 1（10英寸）面粉玉米饼
- 1/4杯商店买或自制比萨酱
- 1 1/2盎司切碎的全脂牛奶低湿性马苏里拉奶酪
- 1盎司磨碎的巴马干酪，分开
- 2个罗勒叶，大致撕裂
- 犹太盐
方向
-
1。
将烤箱机架调整为6至8英寸的肉鸡元件并预热肉鸡高。在大型铸铁煎锅中加热油直至发光。将热量减少到中低，用纸巾擦去多余的油。
-
2。
将玉米粉玉米饼置于粗糙的纹理侧面。一直到边缘均匀地将酱汁均匀地撒上玉米饼。将马苏里拉和一半的帕玛森一直到边缘。季节轻盈盐。用罗勒分散，淋上橄榄油。
-
3.
将煎锅放在肉鸡下，烤奶酪直至奶酪融化并开始呈棕色，2至4分钟。从烤箱中取出并撒上剩余的巴马干酪。使用小金属刮刀，轻轻撬披萨边缘，从煎锅中释放奶酪。在底部偷看。如果需要更多的脆弱性，将煎锅放在中等热量和烹饪中，偶尔旋转披萨和窥视，直到实现所需的脆弱。将披萨滑入切菜板上。立即切割和服务。