蘑菇毛绒汉堡肉饼用啤酒奶酪酱食谱

詹妮弗奥尔弗拉
蘑菇毛绒汉堡肉饼用啤酒奶酪酱食谱

这款汉堡启发的肉饼用令人惊讶的明智结果融合了所有必要的调味品。[照片：Jennifer Olvera]

灵感来自篝火汉堡汉堡传统，这种不寻常的肉饼服用洋葱，大蒜，泡菜和蘑菇装载，然后配有丰富的啤酒酱油。

为什么这篇食谱有效：

  • 炒洋葱和大蒜加入番茄酱，牛排酱，芥末和切碎的泡菜，以用味道注入肉。
  • 美味的成分，包括切碎乳酪奶酪，牛排酱和鸡汤，保证肉饼，除了平淡无奇。
  • 牛排酱，番茄酱和芥末釉形成了闪闪发光的地壳。
  • 用牛奶，velveeta和啤酒制成的轻松奶酪酱，为放纵的酱汁制成。
  • 屈服：服务6.
  • 积极时间：50分钟
  • 总时间：2小时

原料

  • 用于上光油：
  • 1/2杯番茄酱
  • 1汤匙牛排酱（如A-1）
  • 1/2汤匙芥末
  • 对于蘑菇：
  • 2汤匙无盐黄油
  • 8盎司婴儿portobello或按钮蘑菇，切碎
  • 2中丁香大蒜，切碎（约2茶匙）
  • 1/3杯干红葡萄酒
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 对于肉饼：
  • 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1中期洋葱，切碎（约1杯）
  • 2中丁香大蒜，切碎（约2茶匙）
  • 1/4杯精细切割的犹太泡菜莳萝泡菜
  • 2个大鸡蛋，轻微搅打
  • 1/4杯自制或商店购买的低钠鸡汤
  • 1/2茶匙Unflored gelatin
  • 1磅磨碎的牛肉卡盘
  • 1/2磅猪肉
  • 1/2磅地面小牛肉
  • 1汤匙牛排酱
  • 2茶匙第戎芥末
  • 1 1/2汤匙番茄酱
  • 1/2茶匙卡宴胡椒
  • 1/2汤匙脱水洋葱
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 21盐饼干，精细粉碎
  • 1/3杯精细磨碎的亚洲奶酪
  • 不粘烹饪喷雾
  • 对于奶酪酱：
  • 1/2杯牛奶
  • 1汤匙通用面粉
  • 1/2杯啤酒啤酒
  • 1 1/2杯立方体Velveeta奶酪

方向

  1. 1。

    用于上光油：将番茄酱，牛排酱和芥末结合在一个小碗里并留出来。

  2. 2。

    对于蘑菇：在中等热量的中间煎锅中融化黄油。在单层中添加蘑菇并在不移动的情况下烹饪，直到蘑菇释放到水分和锅开始干燥，约5分钟。在大蒜中搅拌并继续烹饪，经常搅拌，直到大蒜是芬芳，蘑菇的所有液体蒸发，约4分钟更长。加入葡萄酒，将热量提升到中高，季节与盐和胡椒。继续烹饪，经常搅拌，直到所有液体都蒸发并锅干燥。起锅备用。

  3. 3。

    对于肉饼：将烤箱架调节到中间位置并将烘箱预热至375°F。在中等加热中，中苏静脉中的热橄榄油直至闪烁。加入洋葱，大蒜和泡菜，经常搅拌，直到嫩和半透明，约7分钟。转移到一个大碗并冷却。

  4. 4.

    在一个大碗搅拌鸡蛋和鸡库存。撒上明胶，露出5分钟。

  5. 5。

    加入牛肉，猪肉，小牛肉，牛排酱，第戎，番茄酱，卡宴，脱水洋葱，3/4茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，盐水和亚洲奶酪与冷却的洋葱混合物。加入鸡蛋混合物并使用清洁手结合，注意不要过度混合。

  6. 6。

    用烹饪喷雾喷箔衬里的边缘烤盘。在烤盘上的面包形状中排列一半的肉，在中心纵向沟槽，距离两端的中心短约1英寸。填充蘑菇混合物。顶部有剩余的肉，按下封锁面包。用釉料传播并将肉饼转移到烤箱中。

  7. 7。

    烘烤直到面包煮沸，釉料形成了地壳，大约50分钟。从烤箱中取出，让20分钟车展。

  8. 8。

    对于奶酪酱：同时，在一个小的平底锅中一起搅拌牛奶和面粉，直到没有肿块。设置在中型热量，加啤酒和奶酪。带来煨，不断搅拌，直到奶酪融化，混合物融化成光滑，奶油酱。

  9. 9。

    切片肉饼和服务，在桌子上通过奶酪酱。