微波岩石路海绵蛋糕食谱
洛基路是一个经典的冰淇淋。虽然今天的版本往往具有杏仁,但原来的岩石道是用核桃制成的,这就是亚历克斯喜欢它的方式。这些巧克力海绵蛋糕镶嵌着小块棉花糖和核桃,在我们的原始冰淇淋味道上。
为什么这篇食谱有效:
- 我们喜欢使用我们的微波炉。除了烘烤蛋糕外,在这个配方中,我们使用微波炉干燥核桃,“在微波炉中”烤“它们。这种技术加剧了他们的天然味道,并给了它们脆的纹理。
- 我们将面糊混合在食品加工机中,添加了一个Bourbon的飞溅,用于添加味道,然后在坚果和棉花糖中加工。棉花糖为蛋糕提供额外的凸起。
- 我们将蛋糕面糊分成纸杯,以便允许蒸汽逸出。
笔记:食谱足够为人群,蛋糕可以在冰箱中的杯子上倒置在冰箱中的杯子上长达3天。
- 屈服:20个小蛋糕
- 积极时间:20分钟
- 总时间:35分钟
原料
- 100克核桃一半
- 150克60%黑巧克力芯片
- 150克白巧克力芯片
- 50克深棕色糖
- 50克花生油或核桃油
- 50克通用面粉
- 50克可可粉
- 18克粉蛋白
- 3克盐
- 3个大鸡蛋,分开
- 175克全牛奶
- 30克旋钮溪酒吧,或你最喜欢的
- 100克糖粉
- 100克微型棉花糖
方向
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1。
将核桃放在微波安全板上的偶数层中。微波核桃1分钟。将核桃搅拌在板上,微波炉搅拌1分钟。再次搅拌核桃并继续以1分钟的间隔微微核桃,共5分钟。让核桃在盘子上冷却。
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2。
将黑暗的巧克力,白巧克力,红糖和花生油放入食品加工机中。工艺直到巧克力熔化,混合物光滑,约3分钟。
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3.
将面粉,可可粉,粉末状蛋清和盐加入食品加工器中,脉冲混合物10次以混合成分,总共约12秒。
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4.
将3个蛋黄,牛奶和波旁栏添加到食品加工机中,并加工,直到它形成一个平滑的击球手,约1分钟。在此过程中停止并刮下两侧。
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5。
将核桃和微型棉花糖添加到食品加工器中,并脉冲10次,大约12秒,直到它们被切碎并混合到击球手中。
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6。
将3个大蛋白在培养基中的介质上,用搅拌器2分钟,直到它们开始泡沫。从混合器中取出碗,并在蛋清上筛分粉末糖。返回支架混合器并以中速擦拭混合物,直到它形成僵硬,光泽峰,约5分钟。从混合器中取出碗并敲蛋白,将搅拌器贴在碗中。
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7。
使用橡胶刮刀将巧克力面糊刮到碗碗白人中,然后将它们折叠在一起形成光线均匀的击球手。这需要30秒。
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8。
使用配对刀戳在每个纸杯杯的底部和3个孔周围围绕杯子的孔。保留杯子。别担心;面糊不会通过孔渗出。把2盎司(4汤匙)的面糊放入每个杯子里。我们使用冰淇淋勺来做到这一点。微波1蛋糕一次高功率45秒。从微波炉中取出蛋糕,立即将其倒置到耐热托盘上。继续微波剩下的蛋糕,直到它们都是煮熟的。蛋糕可以热,室温或冷藏。 We think they have the best flavor at room temperature. They will stay fresh for up to 3 days refrigerated inverted.