摩洛哥锅烤干樱桃蒸丸配方
Ras-El-Hanout-A摩洛哥香料融合在这个缓慢煮熟的锅中的魔术作品，其中瘀伤的整个柠檬。[照片：Jennifer Olvera]
为这款缓慢煮熟的摩洛哥风味的牛肉罐烘烤是很重要的：我们使用番茄炖液体，搭配柠檬薄丁酱和Ras-el-Hanout，摩洛哥香料混合物。它配有挞，干樱桃斑点以色列蒸丸子，带着柠檬般的热情和新鲜的欧芹亮起。
为什么这篇食谱有效：
- 一旦肉褐色，鲜味，柠檬的柠檬汁被添加到烧烤液中。
- 新鲜和干燥的草药和香料的组合升高了味道。
- 蒸丸子搭配馅饼，干樱桃，柠檬皮和欧芹，可伴有美味的伴奏。
笔记：Ras-el-hanout，摩洛哥香料混合，可以由划痕制成在这个食谱之后或者从大多数杂货店购买的良好香料部分（像McCormick这样的主要大众市场Spice公司制作）。
- 屈服：服务6.
- 积极时间：25分钟
- 总时间：3小时
原料
- 对于锅烤：
- 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 3磅无骨肉牛肉烤肉烤
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 1个中洋葱，四分之一
- 2个大胡萝卜，去皮和切成大块
- 1茎芹菜，切成大块
- 1杯牛肉库存或低钠牛肉汤
- 1（14.5盎司）可以粉碎西红柿
- 2汤匙新鲜果汁从1柠檬
- 1汤匙RAS-EL-Hanout（见注释）
- 2茶匙甜辣椒粉
- 1汤匙切碎的新鲜薄荷
- 3中等丁香大蒜，大致切碎（约1汤匙）
- 1个整个柠檬，用叉子刺穿了几次
- 4枝新鲜百里香
- 2个湾叶子
- 对于蒸刻：
- 2杯鸡肉库存或低钠肉汤
- 2中等丁香大蒜，粉碎
- 1/2杯干，奶油樱桃，切碎
- 1杯以色列蒸丸子
- 1汤匙切碎的平叶欧芹叶和柔软的茎
- 1茶匙柠檬皮
方向
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1。
对于锅烤：将烤箱架调节到中间位置并将烤箱预热至325°F。
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2。
在荷兰烤箱中加热油在高温下直到近乎吸烟。季节烤盐和胡椒，一边棕色肉，总计约4分钟。翻转烤，散射，胡萝卜和芹菜周围，并继续烹饪，偶尔搅拌蔬菜直到烤烘烤在第二边褐色，约4分钟。添加牛肉库存和西红柿，从荷兰烤箱的底部刮掉任何褐色但是带到炖肉。
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3。
同时，结合柠檬汁，Ras-el-hanout，辣椒粉，薄荷，大蒜，1 1/4茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒在搅拌机和纯汁中直到光滑。将Ras-El-Hanout混合物刮到荷兰烤箱中并搅拌结合。加入整个柠檬，百里香和海湾叶子。盖子，转移到烤箱并煮至烤叉嫩，总共约2 1/2小时，在烹饪时间的最后30分钟内除去盖子。
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4.
同时，对于蒸粗斯：将鸡汤，大蒜和樱桃结合在一个大的平底锅中，并在中热煮沸。加入蒸丸子，季节用盐和胡椒，盖住并煮至嫩，约8分钟。如有必要，应变额外的肉汤，丢弃大蒜。如果需要，味道和调整调味料。添加欧芹和柠檬般的热情。搅拌成结合和盖住以保持温暖。
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5。
丢弃海湾叶，百里香枝，以及从锅中的烤肉和脱脂脂肪的整个柠檬。如果需要，味道和调整调味料。用蒸粗麦粉，勺肉汁在上面供应肉类和蔬菜。