Zucchini“Baba Ghanoush”从'充足的人'
烤的西葫芦形成了这种Za'atar-Capiced Dip的基础。[照片：Jonathan Lovekin]
抛出你对此的任何一种先进的化意识到窗口;这个名字可能误导。正如Yotam Ottolenghi在新的食谱中介绍了这个食谱中，更多，这只是含糊的让人想起巴巴ghanoush。奥塔莱亨吉首先烤西葫芦，这变得湿滑，丝滑，烟熏。用大蒜轻轻地捣碎，此时南瓜确实呼吁思想越熟悉的茄子传播。但是相似之处结束了。
在他无限和特殊的智慧中，奥特莱恩吉，用山羊牛奶酸奶，罗克斯奶酪和鸡蛋制成的乳蛋糕酱。你的眉毛刚刚皱起来了吗？我承认，我永远不会想出那个时髦的混合物，但这三种成分造成辛辣，丰富和迷人的酱汁。（实际上，它成为一个耳罩的东西 - 我无法停止思考它。我想尝试一下咸味冰淇淋是奇怪的吗？）和最重要的是那烤松树坚果和轻微的柠檬，辣椒酱油，他吐了他们。最后，撒上了Za'atar的撒上了“火山爆发”（他的话语）的蔓延。
为什么我选择了这个食谱：我无法想象一下，这将味道如同一起，这意味着我不得不尝试。
什么工作：每一点。烧烤西葫芦是烹饪通常平淡的壁球的一种美妙方式：它需要烟雾和甜味和自己的性格。罗克斯弗（一只羊的牛奶蓝奶酪）和山羊牛奶酸奶酱是漂亮的颌滴，这很方便，鉴于我铲起来的愿望。烤肉，辛辣的松果和黄油和草本za'atar增加了纹理维度和温暖。
什么都没有：**蟋蟀的声音唧唧喳喳...... **
建议的调整：如果您有规模，请与秤一样，以权重。我的西葫芦是巨大的，它只花了三个来满足他的体重测量。
根据许可转载更多：从伦敦的奥托伦加烹饪充满活力的蔬菜作者：Yotam Ottolenghi，版权所有©2014.发表于十速新闻，是随机屋LLC的印记。
- 屈服：服务4作为初学者或作为Mezze选择的一部分
- 积极时间：30分钟
- 总时间：1小时15分钟
原料
- 5大型西葫芦（约2 3/4 LB / 1.2千克）
- 1/3杯/ 80g山羊牛奶酸奶
- 2 TBSP / 15G Roquefort，粗磨
- 1个鸡蛋，轻轻地击败
- 1汤匙/ 15克豪华黄油
- 2 1/2 TBSP / 20 G松果
- 1/2 TSP URFA智利薄片，或刻录常规智利薄片
- 1茶匙柠檬汁
- 1丁香大蒜，粉碎
- 1/2 TSP Za'atar，完成
- 盐和黑胡椒
方向
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1。
预热肉鸡。将西葫芦放在带羊皮纸纸上的烤盘上，烤大约45分钟，在烹饪过程中转动一次或两次，直到皮肤碎屑和褐色很好。从烤箱中取出，一旦冷却到足够的冷却，剥掉夏南瓜皮，丢弃它，并将粘膏放在一边以排出;你也可以用勺子舀出肉体。夏南铝铝可以保暖或在室温下供应。
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2。
用羊卵藻和鸡蛋将酸奶放入小平底锅中。热量加热约3分钟，经常搅拌。你希望酸奶通过但不达到煨点。放在一边并保持温暖。
-
3。
在一个小的炒锅中用松油在低温和煮熟，煮熟，搅拌3至4分钟，直到螺母转动金棕色。在智利薄片和柠檬汁中搅拌并留出。
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4。
为了服务，将西葫芦放入碗中，加入大蒜，少许1/2茶匙盐，以及良好的黑胡椒。用叉子轻轻捣碎一切，然后将混合物涂抹在大型服务盘上。勺子在上面的温暖的酸奶酱，然后是一个温暖的辣椒和松果的毛毛雨。撒上Za'atar撒上并立即使用。