培根焖青豆食谱
温柔的焖豆豆用培根和醋味明亮。[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
不要让我错了。我喜欢一个清脆的炒青豆或一个新鲜和脆脆的青豆沙拉，但是有一个时间和一切的地方，我想制作温柔的绿豆。理想的焖嫩豆应该是温柔和潮湿的，但仍然保留了墙壁的暗示。它应该用美味的液体煮沸，以便有机会接收那些真正增强它的味道。让我们在这个旧士监狱中爆发我们现在陷入困境，我们呢？
为什么这篇食谱有效：
- 培根，洋葱，大蒜和红辣椒薄片为焖料。
- 向烧烤液体添加酸有助于保持豆类脆脆的同时添加明亮的味道。
- 屈服：服务6到8
- 积极时间：30分钟
- 总时间：1小时30分钟
原料
方向
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1。
在大型荷兰烤箱中加热培根在中高温和厨师，经常搅拌，直到脂肪已经呈现，培根开始酥脆，大约6分钟。加入洋葱，大蒜和胡椒片，煮熟，搅拌，直到洋葱软化但没有褐色，约8分钟。盐和胡椒季节。
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2。
添加青豆，股票和醋并搅拌结合。煮沸，减少到裸露的炖肉，盖子，厨房，偶尔搅拌，直到豆子是嫩，但留下略微的咬伤，约45分钟。
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3。
去除盖子，将热量设置为高，加入黄油，煮熟，搅拌，直到液体减少到散发釉，约5分钟。季节用盐和胡椒味和服务。