拉伸填料卷配方

方向

1. 1。

   在中高温下熔化2汤匙（28克）黄油。用僵硬的扫或马铃薯捣碎剂加入香肠和捣碎，以分解成精细碎片（最大的碎片应该没有比1/4英寸更大）。煮，经常搅拌，直到只有几个粉红色留下，大约8分钟。加入洋葱，芹菜，大蒜和鼠尾草和厨师，经常搅拌，直到蔬菜软化，约10分钟。加入欧芹和季节用盐和胡椒味。将内容物转移到一个大碗并放在一边，直到完全凉爽。

   

2. 2。

   填充冷却时，结发。在轻微撒粉的表面上，将面团分成2个偶数。一次使用一件，滚动或拉伸成约8英寸长，4英寸宽的长圆形条。使用台式刮刀或刀，将横向切成12条。用其他一半的面团重复。

   

3. 3.

   将每个条带连接成结并用香肠混合物转移到碗上。用手折腾和折叠，直到每一个结在香肠混合物中彻底涂覆。用1汤匙（14g）黄油润滑13英寸烤盘。在单层中转移到烤盘。淋上橄榄油，用塑料紧紧盖住，并留出直到大小翻倍，约4小时。或者，冷冻率直至尺寸加倍，12至16小时。

   

4. 4.

   准备好烘烤时，将烤箱架调节到中心位置，并将烤箱预热至425°F（220°C）。打开卷。转移到烤箱，烘烤直至金黄色和清脆，25到30分钟。

   

5. 5。

   当卷几乎准备好时，在微波炉或炉灶上融化剩余的汤匙黄油。从烤箱中取出卷，立即刷黄油。服务肉汁和红莓酱在一边。