30分钟的压力锅PHOGA.（越南鸡汤面条）食谱
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含有压力锅的30分钟内复杂，全口鸡PHO。[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
Pho Bo.- 牛肉面条汤 - 可能在各州更受欢迎，但它的表弟Pho Ga.用鸡肉制作，更容易制作，在我的书中，就像美味一样。如果我告诉你你可以用富含富含芳香的肉汤和骨折的骨嫩鸡肉制作一个卓越的越南鸡汤，所有人都在半小时内压力锅来到救援。
为什么这篇食谱有效：
- 压力锅切断了通常是一个小时长时间的速度为嫩鸡腿的快速，20分钟的烹饪时间和全味的明胶富含肉汤。
- 鸡肉烹饪将食谱简化为30分钟的开始完成的事件时，挑选草药并洗涤芳香剂。
- 屈服：服务4到6
- 积极时间：20分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2汤匙油菜或植物油
- 2中黄洋葱，分成两半
- 1个姜的小手，大致切片
- 1小束香菜
- 3星茴香豆荚
- 1个肉桂棒
- 4丁香
- 1茶匙茴香种子
- 1茶匙香菜种子
- 6到8个鸡腿
- 1/4杯鱼酱，加上更多的味道
- 2汤匙冰糖或生糖，加上更多的味道
- 服务：
- 4份PHO面条，根据包装方向制备
- 1个白色或黄色洋葱，切成薄片
- 1/2杯薄薄的葱
- 2杯混合草药（香菜，罗勒和薄荷）
- 2杯修剪豆芽
- 薄片泰国辣椒
- 2石灰，每次切成4个楔子
- hoisin酱和sriracha
方向
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1。
在高温下的压力锅中加热油直到吸烟。加入减半洋葱和姜，切开。在没有移动的情况下煮，如果过度吸烟，却减少热量，直到洋葱和生姜很好，大约5分钟。
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2。
加入香菜，八角茴香，肉桂，丁香，茴香籽，香菜和鸡肉。加入2夸脱的水，鱼酱和糖到锅中。密封压力锅并将其带到高温下的高压。在高压上煮20分钟，然后在冷水水下休息水槽（或者如果使用电压锅）。
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3.
开放式压力锅。将鸡腿转移到板上。将汤通过细滤网倒入干净的锅中并丢弃固体。用钢包撇去肉汤表面的任何碎片，但留下脂肪的小气泡完好无损。如果需要，季节肉汤用更多的鱼酱和糖。
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4.
为了服务，将重复的Pho面条放在各个面条碗中。顶部有鸡腿，切片的洋葱和葱。把热汤倒在鸡肉和面条上。立即服务，允许客人添加草药，豆芽，辣椒，石灰和酱油。