Sopa deAlbóndigas（哥伦比亚风格的肉丸汤）食谱

方向

1. 1。

   挑选1/2杯香菜叶，放在一旁。将肉汤，剩余的香菜茎和叶混合在一起，然后在大锅中伍斯特郡酱汁，然后煮沸。调味盐和更多的伍斯特郡酱。将热量降低至最低设置，覆盖并保持温暖。
   

2. 2。

   用中火在小锅中加热橄榄油。加入洋葱并煮，搅拌，直到变软但不褐色约5分钟。加入番茄，用水盖上盖子，煮熟并煮熟，偶尔搅拌，直到完全柔软并减少到厚的泥中，约10分钟。调味盐。转移到一个宽阔的浅碗中，放入冰箱中。
   

3. 3。

   将土豆切成冷的流水中，直到液体清除为止。转移到厨房毛巾或纸巾上，并彻底干燥。用高火将中锅中的植物油加热，直到闪闪发光。加入一半的土豆棒，煮熟，搅拌，直到酥脆，但不要黑褐色，大约5分钟。转移到带有电线网蜘蛛的纸巾衬里碗中，然后用盐调味。重复第二批土豆。

4. 4。

   将面包，鸡蛋和浓奶油混合在食品加工机的碗中。处理直到形成光滑的糊状物，约30秒。加入牛肉，刺山柑和1 1/2茶匙的犹太盐，然后加工，直到完全光滑和同质，约2分钟。加入洋葱和番茄混合物，然后加工直至光滑，更长30秒。用湿手将混合物形成3/4英寸的球（您应该有大约24个球）。

5. 5。

   从锅中清除香菜并丢弃。加入肉丸并煮至漂浮，切成两半的肉丸在中心不再是粉红色，大约4分钟。使用开槽的勺子或金属丝网蜘蛛将肉丸转移到碗中。从汤顶上掠过脂肪，然后通过细网滤器将汤倒入干净的锅中。立即食用，将肉丸在温暖的碗中分配，顶部落地汤，上面撒上炸土豆和剩下的摘香菜叶子。