燕麦片和棕色黄油煎饼食谱
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浅色和蓬松的煎饼，很多坚果燕麦味。[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
这些不是最简单的燕麦煎饼，但他们是该死的好的。烤燕麦，褐色的黄油，致力蝴蝶，以及纹理如此轻盈，蓬松，它让云保持着保持工作。
为什么这篇食谱有效：
- 烤钢切割燕麦在每次咬合时提供最大的燕麦味。
- 褐色的黄油增加了疯狂和复杂性。
- 湿润成分的良好平衡和足够的疯狂生产煎饼，这是巧妙而令人沮丧的薄饼。
- 屈服：制作大约16个煎饼，服务4 o 6
- 积极时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 6盎司（约1杯）钢燕麦
- 2盎司（4汤匙）无盐黄油
- 5盎司（约1杯）通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙犹太盐
- 1 1/4盎司（约3汤匙）糖
- 2个大鸡蛋
- 16盎司（约2杯）酪乳
- 植物油，烹饪
- 温暖的枫糖浆，用于服务
方向
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1。
在中间煎锅中加热燕麦，经常折腾和搅拌，直至烘烤和坚果，约4分钟。转移到碗中，稍微冷却。
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2。
将黄油添加到现在 - 空煎锅，放置低温，煮，不断旋转，直到固体变成金褐色和黄油味，约2分钟。转移到第二碗。
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3.
将燕麦转移到搅拌器的罐中并在高速中混合直至完全粉状，约1分钟。回到碗里。加入面粉，发酵粉，小苏打，盐和糖，并搅拌以结合。
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4。
通过中热预热玻璃或大锅。用蘸油的纸巾擦拭。
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5。
将鸡蛋和酪乳加入碗用褐色的黄油搅拌以结合。将干燥的成分蒸发成湿成分并搅拌直到刚刚掺入，并且没有面粉的干燥口袋或条纹仍然是击球手仍然肿块。
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6。
在1/3杯钢包中加入面糊，轻轻地用钢包底部涂抹到4英寸的磁盘中。在没有令人不安的情况下煮，直到顶部表面和底部的气泡形式是深金色的棕色（用刮刀下面窥视）。小心翼翼地翻转煎饼并继续烹饪，直到第二方是金棕色。
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7。
将煮熟的煎饼转移到镶嵌在镶边烤盘中的钢丝架，并在烹饪剩余的煎饼时存放在温暖的烤箱中。立即使用温暖的枫糖浆服务煎饼。