香肠和哈洛米煎饼配油鸡蛋食谱
这些咸味的香肠和Halloumi煎饼将帮助您在早午餐中获胜。[照片：J。KenjiLopez-Alt。视频：认真的饮食视频。]
我有一个好朋友，他经常有一种想法，只有故意的化学扩展才能带来。这就是将Halloumi的想法（来自塞浦路斯的吱吱作响，咸，可炸奶酪）的想法，即美国风格的煎饼出现了，这真是一个天才的想法，我决定与它一起运行并将其制作自己。加入一些酥脆的香肠和一个炸鸡蛋，将它们变成值得凌晨2点的煎饼或者优雅的周日早晨鸡尾酒早午餐。
为什么起作用
- 煎炸香肠并以三个不同的步骤添加它，使菜肴的风味有很多。
- 将薄煎饼面糊倒在煎锅中的Halloumi和Chorizo上，使它们清脆，使煎饼看起来很好，并在翻转时具有更大的质感对比度。
- 屈服：制作4个大煎饼，供应4个
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 8盎司西班牙香肠，切成丁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙大约切碎的新鲜牛至叶子
- 7 1/2盎司（大约1 1/2杯）通用面粉
- 3/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1茶匙犹太盐
- 2茶匙糖
- 5个大鸡蛋，分裂
- 2汤匙蔬菜或低芥酸菜籽油（加上更多用于烹饪）
- 12盎司（约1 1/2杯）酪乳
- 4（每个1至2盎司）片Halloumi奶酪
方向
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1。
将香肠和橄榄油混合在大型的不粘或铸铁煎锅中，用中火煮熟，不断搅拌，直到香肠变脆。转移到碗中，确保获得所有多余的油。将牛至在香肠和折腾中加入。擦拭煎锅并放在一边。
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2。
将面粉，发酵粉，小苏打，盐，糖，1个鸡蛋，植物油，酪乳和一半的香肠混合物混合在一个大碗中，然后搅拌在一起，直到形成面糊。应该没有干粉条纹，但是很多团块还可以。
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3。
将煎锅返回中等，加1汤匙植物油，然后加热直至闪烁，约1分钟。添加2个Halloumi片（这些将成为两个煎饼的中心）。煮至第一侧浅褐色，约1分钟。翻转Halloumi并在每片Halloumi的两侧散布一茶匙的香肠。
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4。
在Halloumi和Chorizo顶部将几盎司的面糊加油，完全覆盖了它。煮煎饼，不移动直到一侧吹干，酥脆，2至3分钟。小心地翻转并煮至第二侧变成褐色，大约2分钟。煮剩下的煎饼时，转移到架子上，放在温暖的烤箱中。
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5。
重复步骤3和4以烹饪剩余的煎饼。
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6。
在煎锅中加热另一汤匙油，并用中火加热。将剩余的4个鸡蛋打破到煎锅中，煮至底部酥脆，但蛋黄仍然流鼻涕，大约1 1/2分钟。
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7。
立即送煎饼，上面撒上炸鸡，然后淋上剩下的香肠和香肠油。