乳白色和温和咖啡冰淇淋食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
如果您是甜美的拿铁咖啡和Haagen-Dazs风格的温和奶油咖啡冰淇淋的粉丝，那么这就是您的食谱。它丰富而黄油，咖啡风味不错，可以保持平衡，只有一点点苦味才能使糖保持原状。
为什么起作用
- 一个高速脂肪的底座可制造丰富的奶油冰淇淋。
- 2汤匙咖啡会产生明显但不太闻到的咖啡风味。
- 适量的糖将专注于咖啡而不是奶油。
- 屈服：制作1夸脱
- 活跃时间：1小时
- 总时间：5到6个小时或过夜
原料
- 6个大蛋黄
- 1/2杯糖
- 2汤匙中型研磨咖啡
- 2杯重型奶油
- 1杯全牛奶
- 1/2茶匙犹太盐或品尝
方向
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1。
在一个厚底的平底锅中，将蛋黄，糖和咖啡搅拌均匀，直至充分混合。搅拌奶油和牛奶，直到蛋黄混合物完全合并。
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2。
将锅放在中低火上煮，经常搅拌，直到在勺子上形成蛋ust，然后在后面滑动手指，直到蛋ust温度达到170°F为止。搅拌盐以调味。
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3。
通过细网滤网过滤蛋ust，然后在冰浴或冰箱中冷却，直到非常冷，约40°F。根据制造商的说明，在冰淇淋制造商中搅拌，然后转移到密封的容器中，然后在冰箱中加热至少4个小时，然后再上菜。