最好的经典鸡肉枸杞食谱

方向

1. 1。

   季节鸡与盐和胡椒慷慨。将1柠檬切成1/8至1/4英寸切片。将鸡肉放在拉链锁袋或真空袋中，并加入整个龙蒿枝和柠檬片。通过关闭袋子从拉链锁袋中取出空气，留下顶部未密封的最后一英寸。慢慢地进入一罐水，完全密封袋子完全潜水。如果使用真空袋，请根据制造商的说明密封。

   

2. 2。

   如果在Sous视频精密炊具中烹饪：将Sous Vide炊具预热至150°F。加入鸡肉并煮至少1小时，最多4.转移到冰浴，让冷却15分钟。

3. 3。

   如果在冷却器中烹饪：在中高热量的大型厚实的布线或荷兰烤箱中加热2夸脱的水，直至其在即时读取温度计上寄存在155°F。转移到小型较冷，加入鸡肉，并密封冷却器。烹饪至少1小时，最多4个，按照必要的煮沸水，保持150°F的温度。转移到冰浴，让冷却15分钟。

4. 4。

   将2汤匙果汁和1茶匙热情添加到剩下的柠檬到一个大碗。加入蛋黄酱，芥末，切碎的龙蒿叶，欧芹，韭菜，红洋葱，芹菜和大蒜，并与橡胶刮刀混合。保持冷藏，直到鸡已准备就绪。

5. 5。

   当鸡肉煮熟时，从袋子中取出并丢弃龙蒿茎和柠檬切片。从鸡肉中取出皮肤和骨骼并丢弃。将肉切成1/2英寸的立方体，加入蛋黄酱。轻轻折叠以结合。季节味用盐和胡椒。如果需要，添加更多蛋黄酱，芥末或柠檬汁。用莴苣或三明治。