无麸质窃贼食谱
这些无麸质的窃贼般的闪烁和酥脆。[照片：Aki Kamozawa]
Snickerdoodles在我们家中是假期的最爱。尽管他们的肉桂甜味在一年中的任何时候都可以欣赏，但我们的圣诞饼干锡永远不会没有。
为什么起作用
- 使用我们的无麸质面粉替代品创建一个带有嫩，黄油的面包屑和酥脆边缘的曲奇。
- 屈服：制作大约3打饼干
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 对于饼干：
- 1 1/2杯（300克）糖
- 16汤匙（8盎司或225克）无盐黄油，在室温下（2杆）
- 2个大鸡蛋，在室温下
- 1/2茶匙（2克）香草酱或纯香草提取物
- 3杯（390克）无麸质面粉混合
- 1汤匙（18克）发酵粉
- 3/4茶匙（4.5克）细海盐
- 用于涂层：
- 1/4杯（50克）糖
- 2茶匙（4克）地面肉桂
方向
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1。
将架子放在烤箱的上和下三分之一中，并将烤箱预热至400°F（205°C）。用羊皮纸排成两个烤盘。
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2。
将糖，黄油，鸡蛋和香草放入装有桨叶附件（或使用手动搅拌机）的立式搅拌机的碗中，并在低处混合直至充分混合。
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3。
将面粉，发酵粉和盐搅拌在一起，然后搅拌到黄油混合物中。将糖和肉桂混合在一个小碗中。
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4。
用3/4盎司的勺子将面团分成大方的1 1/2-Tablespoon球，将每个球滚入肉桂糖中，然后布置在准备好的平底锅上，在它们之间留下2英寸。烘烤10分钟，将平底锅旋转到一半，或者直到固定并在边缘周围变成金黄色。
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5。
让饼干在平底锅上冷却10分钟，然后转移到电线架中以完全冷却。Snickerdoodles可以在密封的容器中保存长达1周。