Pan Con Tomate（西班牙风格的烤面包与番茄）食谱
新鲜的西红柿，橄榄油，大蒜，盐和面包就是您所需要的。[照片：J。KenjiLópez-Alt]
Pan Con tomate就像西班牙小吃一样谦虚。它只有五种成分 - 面包，番茄，橄榄油，大蒜和盐 - 几乎不需要任何实际的烹饪，但是恰恰是这种简单性和约束，使它成为了如此完美的夏末菜肴。这是我在聚会上作为开胃菜制作的东西，或者与丰盛的沙拉一起吃淡晚餐。它仅需几分钟，而且最重要的是，它突出了您的食材的质量。
为什么起作用
- 切割丰盛的面包要比典型的厚面包稍厚一些，从而使底部较强，以支撑一些额外的番茄果肉。
- 盒子刨丝器是提取番茄果肉的最简单方法，同时将其与皮肤分开。
- 屈服：用作开胃菜或小吃6至8
- 活跃时间：7分钟
- 总时间：7分钟
原料
- 2大，成熟的牛排番茄
- 犹太盐
- 1个Loaf ciabatta，纵向纵向一半，将横向切成1 1/2英寸切片
- 特级初榨橄榄油
- 2个中丁香大蒜，分成两半
- 片状海盐，例如马尔登（Maldon）或fleur de sel
方向
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1。
将西红柿分为一半。将盒子刨丝器放入一个大碗中。用扁平的手掌来回移动西红柿，将西红柿的切成脸擦在盒子刨丝机的大孔上。肉应碎裂，而皮肤则保持完整。丢弃皮肤，并用犹太盐调味番茄果肉。
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2。
将架子调整为肉鸡以下4英寸，然后将肉鸡预热至高。将面包放在切菜板上，将面包放在切菜板上，然后用橄榄油淋上毛毛雨。用犹太盐调味。将面包放在托盘上或直接在肉鸡架上的架子上放置面包，然后烤直到酥脆，并开始在边缘周围炭化2至3分钟。
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3。
从烤箱中取出面包，然后用裂缝丁香擦拭。汤匙番茄混合物在面包上。淋上更多的橄榄油外毛，然后用片状海盐调味。立即服务。