螃蟹帝国鸡蛋En Cocotte食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
这些简单的，单独烤的鸡蛋坐在马里兰经典的螃蟹帝国帝国的顶部 - 蓝蟹饼与第戎芥末和草药一起扔在蛋黄酱中。顶部的旧海湾将它们结束了。
为什么起作用
- 在每个小模子中的螃蟹层的中心制作一个或骨，有助于将蛋黄放在小模子的中间。
- 一个低烤箱和热水浴慢慢地煮熟了鸡蛋，为您提供了很大的机会，可以在蛋黄完全凝固之前将它们拉出。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 8盎司（230克）蟹肉，被挑选
- 1/4杯（60毫升）蛋黄酱
- 1汤匙（15毫升）Dijon芥末
- 1汤匙（15毫升）切碎的平叶欧芹叶和嫩茎
- 1个葱，白色和浅绿色零件，偏见薄薄，还有更多的装饰
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 无盐的黄油，用于润滑皮肤
- 4个大鸡蛋
- 2汤匙（30毫升）重奶油
- 开水
- 老海湾调味料，装饰
- 烤面包，用于食用
方向
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1。
预热烤箱至350°F（175°C）。在一个中等大小的碗中，用蛋黄酱，芥末，欧芹和葱轻轻折叠蟹肉，直到均匀混合为止。用盐和胡椒粉调味。
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2。
油脂4（4盎司）的小模子，加黄油。在每个小模子的底部和侧面轻轻撒盐。oop足够的螃蟹混合物在每个小模子的底部形成一个薄的，甚至是层。在每个小模子中的螃蟹中心形成一个圆形凹陷。（这将有助于摇篮蛋黄并保持中心。）
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3。
轻轻滑入每个小模子中。在每个鸡蛋周围淋上浓奶油，然后用盐和胡椒粉调味。将Ramekins放入烤盘中，然后转移到烤箱中。小心地将足够的沸水倒入烤盘中，以淹没3/4的小动物。烤鸡蛋，直到白色固定为止，蛋黄仍然是跳动的，大约15分钟。非常小心地从烤箱中取出烤盘。
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4。
使用非常薄的金属刮刀和钳子，将每个小动物从热水中抬起。在干净的厨房毛巾上将小模子放在干燥的底部，然后转移到板上。装饰着葱和一点点旧海湾，立即配上烤面包。