芝麻菜，地瓜和核桃沙拉配葡萄酒“香醋”食谱
烟熏味的沙拉。[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
传统观念说，沙拉应配以醋，根据定义，将酸与脂肪之间的平衡。事实证明，您可以通过完全放下酸来打破该规则。在这种沙拉中，我们用Shoyu-Dashi（与Dashi混合）制作了一个“香醋”，以简单而深厚的菜肴。
为什么起作用
- 与经典的柠檬汁或基于醋的敷料相比，Shoyu-Dashi的烟熏，咸，咸味为沙拉增添了完全不同的美味尺寸。
- 在微波炉中烤核桃很容易。
- 屈服：将4作为第一门课程
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：25分钟
原料
- 1磅（500克）夹克中的地瓜，用叉子戳了
- 1杯核桃半（3盎司; 90克），崩溃
- 2汤匙（30毫升）特级橄榄油，以及毛毛雨的更多
- 2杯（475毫升）冷水
- 1/4盎司干kombu（8g;约1乘5英寸）
- 1/4盎司干的Bonito薄片（8G; 1个松散的杯子）
- 2汤匙（30毫升）酱油
- 4杯芝麻菜（2 1/2盎司； 70克）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
方向
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1。
微波地瓜直到嫩，很容易用叉子刺穿，大约5分钟。放在一边稍微冷却。如果需要，去皮和丢弃外套。切成中等立方体，使其冷却至室温。
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2。
同时，在微波安全的板上，淋上核桃的核桃，刚好橄榄油轻轻涂上，折腾并放入一个均匀的层。微波炉以1分钟的间隔为高功率，将核桃扔到间隔之间，直到烤和香，大约3分钟。冷静。
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3。
在中等锅中，将水与kombu结合在一起，用中火煮至少吃火锅。用钳子卸下并丢弃kombu。从火上取出，加入薄片片，然后浸泡10分钟。将Dashi通过细网滤网将dashi应进耐热容器。丢弃Bonito薄片。（看注释。）
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4。
在一个小碗中，将1/4杯dashi与酱油一起搅拌（现在是Shoyu-Dashi）。保留剩余的dashi供其他用途。（就像温暖的汤一样好，或者可以用来制作快速味o汤）
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5。
在一个干净的小碗中，将3大汤匙Shoyu-Dashi与2汤匙橄榄油一起搅拌。保留剩余的shoyu-dashi供另一种用途。（作为煮鸡蛋，蒸的鱼或简单蒸蔬菜的汤很美味。）
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6。
在沙拉碗中，将红薯，核桃和芝麻菜混合在一起。与shoyu-dashi/油混合物一起穿着，很好地扔到外套上。用盐和胡椒粉调味。