Pesto面团用土豆和青豆食谱
[照片：vicky wasbetway88.netik]
这种经典的Genovese用PESTO准备意大利面的方法包括马铃薯的立方体和青豆片，都在意大利面锅中一起煮沸直到嫩。
为什么它有效
- 马铃薯为意大利面水添加了额外的淀粉，有助于将酱汁粘合并吸收PESTO的过量油。
- 将其扔掉，热量保留了PESTO的新鲜味道。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：15分钟
- 总时间：15分钟
原料
- 犹太盐
- 1磅（450克）干意大利面，如Trenette.，扁面条或Mafalde.
- 5盎司去皮育空金薯（140g;约1/2培养基），切成3/4英寸的立方体
- 4盎司（110克）的青豆或扁果（约20个绿豆或30个粗糙），茎修长并切成1英寸长度偏差
- 1食谱香草酱
- 特级初榨橄榄油，毛毛雨
- 磨碎的Parmigiano Reggiano，用于服务
方向
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1。
在一大锅盐渍沸水中，煮菜，马铃薯和青豆直到面食是Al Dente和土豆和青豆都是非常温柔的。排水，保留1杯烹饪水，并将面食，土豆和青豆转移到大型混合或服务碗中。
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2。
将PESTO调味汁添加到意大利面和1/4杯面食烹饪水。折腾乳化香蒜酱和意大利面水浸奶油酱。根据需要在需要的情况下添加更多意大利面水，1汤匙，如果面食太干燥。如果需要，在新鲜橄榄油中淋上淋雨。在旁边的Parmigiano Reggiano服务。