味噌汤与混合季节性蔬菜食谱
发布：
最近更新时间：
[照片：vicky wasbetway88.netik]
灵感来自于布鲁克林的Okonyi餐厅的不断变化的季节性味噌汤供应早餐，这是一个明亮的丰富多彩的版本，是市场生产的庆祝活动。您可以从昨晚的晚餐中换掉这个食谱中的蔬菜，或者使用季节的任何东西 - 只需用颜色和蔬菜零件，例如叶子，根和茎。
阅读更多：管道味噌汤的深度
- 屈服：服务4.
- 积极时间：20分钟
- 总时间：25分钟
原料
- 1/2盎司干kombu（14g;约6-乘5英寸），在冷水中冲洗
- 3 1/2杯（830ml）冷水
- 1/2盎司katsuobushi.（干Bonito刨花）（14g;约2 1/2杯）
- 1汤匙加1茶匙（22克）Shiro（白色）或其他温和的味噌（见注释）
- 1汤匙加1茶匙（22g）又名（红色）或其他黑米（见注释）
- 1/2的一个西瓜萝卜或1个整个小萝卜，纵向切成楔形，然后切成横向切成薄薄的
- 2大Bok Choy Stalks（带叶子），3个瑞士甜菜茎（没有叶子），或4羽毛茎（1 1/2盎司; 50g），切成薄薄的
- 12豌豆芽，厚茎挑选
- 玉祖，柠檬或石灰汁（可选）
方向
-
1。
在介质的平底锅中，将kombu与冷水结合在一起，通过中热煮8分钟;较低的热量以防止它超过裸露的煨。用钳子删除Kombu并丢弃或储备另一个使用。（kombu可以薄薄地切成一块沙拉。）
-
2。
将katsuobushi添加到水中，然后滚动2分钟。从热量，盖子中取出，让Dashi Stand 10分钟。
-
3.
菌株Dashi通过耐热碗的细网过滤器;丢弃Katsuobushi。将Dashi转移到清洁的平底锅。在一个小碗里，只用足够的大什粉碎米索，形成薄浆。将味噌酱搅拌成Dashi直至掺入。
-
4.
钢包变成温暖的碗，用萝卜，绿色或茎和豌豆射击装饰。如果需要，将几滴柑橘汁添加到每个碗中。立即送达。
你好吃饭者！
想评论吗？登入要么登记
添加评论
预览您的评论