酪乳香草华夫饼食谱
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[照片：Vicky Wasbetway88.netik。视频：娜塔莉·霍尔特（Natalie Holt）]
这些是我一直以来最喜欢的华夫饼，上面放着香草豆，可真正发光，并散发出浓郁的酪乳。由于蒸汽的发酵力，而不是打鸡蛋快速地。只需抵制用全鸡蛋代替白人的诱惑，这将使它们更加蛋糕和浓密。
为什么起作用
- 糖粉更容易溶解，使面糊光滑和轻巧。
- 蛋清提供额外的水来加油，同时省略蛋黄，确保华夫饼烘烤蓬松而酥脆，但绝不是蛋糕。
- 一小部分的小苏打会增加味道，而不会中和浓郁的酪乳。
- 屈服：制作两个8英寸的方形华夫饼或三个7英寸比利时华夫饼
- 活跃时间：5分钟
- 总时间：20分钟
- 评分：
原料
- 6 1/2盎司全用粉（1 1/3杯； 185克）
- 1 1/2盎司糖粉（1/4杯加2汤匙； 45克）
- 1/2茶匙（2G）钻石晶体犹太犹太盐；对于餐盐，使用一半逐量或使用相同的重量
- 1/2茶匙（3G）小苏打
- 1/2茶匙（2G）发酵粉
- 1个香草豆，分裂和刮擦（请参阅注释）
- 14盎司培养的低脂酪乳（1 3/4杯； 395G）（请参阅注释）
- 1 1/2盎司无盐黄油，融化（3汤匙； 40克）
- 2个大蛋清（约2 1/2盎司； 70克）
- 1茶匙（5ml）香草提取物
- 枫糖浆，用于食用
方向
-
1。
对于面糊：在一个大碗中，将面粉，糖粉，盐，小苏打，发酵粉和一块大香草豆的刮擦混合在一起，用手混合，直到种子分散得很好。加入酪乳，融化的黄油，蛋清和香草提取物，然后搅拌直至光滑。
-
2。
对于华夫饼：将华夫饼铁设置为中等，并预热，直到准备就绪。对于8英寸的平方机，将大约一半的面糊刮擦。对于一台7英寸的比利时机器，请刮擦大约三分之一。关闭盖子并煮至华夫饼是金黄色的，但仍在蒸煮4 1/2至6分钟，具体取决于机器的深度和热量。立即食用，大量的枫糖浆和烤烤面糊一样。
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注释
你好，食者！
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