自制煎饼糖浆食谱

方向

1. 1。

   将水，糖，红糖，盐和牙垢中的奶油结合在1夸脱不锈钢罐中。将中等热量放置在中等热量并用叉搅拌直至在边缘周围挤出，约5分钟。用湿糕点刷，擦拭锅的两侧，以清洗任何可见的糖晶体。将数字温度计夹到锅中并烹饪琥珀色糖浆，直至其寄存在234°F，约8分钟。

2. 2。

   立即地用耐热刮刀搅拌搅拌苏打水（糖浆将剧烈泡），然后是水的剩余部分。继续烹饪，直到糖浆返回234°F，约2分钟更长。倒入一个Pyrex测量杯以停止烹饪，然后在黄油和香草中搅拌。冷却至安全的水温，约100°F，并服务。尽快覆盖剩菜，以防止糖浆在密闭容器中形成皮肤并长达3个月。