炒鸡蛋与斜坡，羊毛和培根食谱
[照片：J. KenjiLópez-Alt。视频：严重吃视频]
关于用坡道和羊肚菌炒鸡蛋的煎蛋（和一点培根脂肪），除此之外，除了用奶油芝士的完美新鲜的一切，这是我最喜欢的早餐。
- 屈服：服务2.
- 积极时间：10分钟
- 总时间：10分钟
原料
- 4盎司（100g）切成小切培根
- 6盎司羊肚菌蘑菇（约3杯; 160克），清洁，修剪，并纵向切成两半
- 2汤匙（30克）无盐黄油，分开
- 6盎司坡道（大约十几个坡道; 160克），根末修剪，白色底部与绿色顶部分开
- 1/2茶匙（2.5ml）酱油
- 1茶匙（5ml）从1柠檬新鲜果汁
- 1汤匙（15ml）油菜油
- 2个蛋
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 2切片丰盛的黄油吐司
- 切片新鲜的韭菜，装饰
方向
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1。
加热培根和中等铸铁或不锈钢煎锅中的1汤匙（15ml）水，搅拌，直至水蒸发，培根脂肪蛋糕，培根完全清脆，约5分钟。使用开槽勺，将培根转移到碗里并放在一边。
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2。
将煎锅返回中高热直至轻轻吸烟。加入羊毛和厨师，搅拌和折腾经常，直到几乎没有开始棕色，大约2分钟。加入1汤匙（15g）果黄油，煮熟，搅拌，直到羊毛精心褐色但不烧，1至2分钟。
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3.
加上斜坡和厨师，搅拌和经常折腾，直到白人是褐色，嫩芽和蔬菜都是斑点的脆，大约2分钟。加入2汤匙（30ml）水，酱油，柠檬汁，剩余的汤匙黄油。起锅备用。
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4。
在中高热量的中高热中，在中等的不粘或良好的铸铁煎锅中加热水煮油煎直至发光。加入鸡蛋，季节用盐和胡椒，厨师，偶尔使用一把勺子加入热油，在白人帮助他们做饭，直到白人被设定，边缘是清脆的，而yolk仍然流淌。
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5。
将一片吐司放在两块板上。顶部有一个煎蛋。将羊毛/斜坡混合物返回高热并搅拌培根。在高温下煮，直到液体减少到乳脂状，乳化的酱汁。季节味用盐和胡椒。勺子羊肚菌和蔓延在煎蛋周围。撒上韭菜和服务。