烤培根作为人群食谱
食品实验室
通过科学揭示家庭烹饪的奥秘。
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
为一两个人烹饪培根很容易：只需拿起一个锅即可用中等低温烹饪，直到它像您想要的那样酥脆。当您试图为人群烹饪培根时，问题就来了，这是我们切换到烤箱的时候。但是，在烤箱中烹饪它的最佳方法是什么？这取决于您喜欢培根！这是我的结果。
为什么起作用
- 烤箱的均匀热煮了大批培根，最小的大惊小怪。
- 通过选择正确的烹饪方法，您可以以任何方式获得培根。
- 屈服：服务4至6
- 活跃时间：3分钟
- 总时间：18至25分钟
原料
- 12片培根
方向
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1。
将烤箱架调节至中心位置，并将烤箱预热至425°F（218°C）。（如果配方加倍，请将两个机架调整为上下中间位置；请参见注释。）
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2。
对于酥脆的波浪培根：用铝箔排成13乘18英寸的边框烤盘。在锅上排列培根条，尽可能少地重叠。烘烤培根10分钟。旋转锅并继续烘烤，直到培根像您想要的那样变成褐色，薄切割长5到10分钟，或10至15分钟的厚切割。从烤箱中取出培根，转移到纸巾衬里的盘子上排水，然后食用。
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3。
对于耐嚼的培根：将一块13 x 30英寸的铝箔撕下，然后将其压缩为手风琴风格，分为1英寸的部分。伸展箔纸，将其放在13乘18英寸的边缘烤盘上，折叠边缘以钓滴。将培根条放在箔上，尽可能少地重叠。烘烤培根10分钟。旋转锅并继续烘烤，直到培根像您想要的那样变成褐色，薄切割长5到10分钟，或厚切的长10至15分钟。从烤箱中取出培根，转移到纸巾衬里的盘子上排水，然后食用。
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4。
用于酥脆，扁平的培根，用于三明治和汉堡：在13乘18英寸的边缘烤盘上排成一列铝箔，并带有一张羊皮纸。在托盘上排列培根条，尽可能少地重叠。上面放着第二张羊皮纸；将第二个烤盘放在顶部。烘烤培根，直到您喜欢的那样酥脆，25至30分钟的薄切割，或30至35分钟的厚切割。从烤箱中取出托盘，用钳子和烤箱手套小心地卸下顶部托盘，将培根转移到纸巾衬里的盘子上排水，然后食用。