素食巧克力覆盖的消化饼干食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
像Graham饼干一样，消化饼干从一部分全麦面粉中获得了独特的味道和柔韧性。它们酥脆的质地和颗粒状的味道完全被您喜欢的纯素巧克力的厚厚层所抵消。
为什么起作用
- 全麦和通用面粉的混合体现了完美的风味，脆性和柔韧性。
- 使用椰子油代替液态油使面团更容易处理。
- 烤糖有助于加深饼干的味道代替乳糖。
- 发酵粉可以帮助饼干上升，而仅用小苏打就会产生过多的褐色和碱性。
- 屈服：制作16（2 3/4英寸）饼干
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 4 1/2盎司全能面粉（约1杯，勺子； 125克）
- 2盎司全麦面粉（约1/3杯； 55克），还有更多用于除尘的
- 2 1/4盎司糖快速糖（约1/3杯； 60克）
- 1/2茶匙牙垢霜
- 1/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/8茶匙（0.5G）钻石晶体犹太洁食盐；对于餐盐，使用大约一半的数量或使用相同的重量
- 4盎司精制椰子油（约2/3杯； 113克），固体和凉爽
- 3/4盎司水（约5 1/4茶匙； 20克）
- 9盎司切碎的素食巧克力（约1 1/2杯； 285克）（请参阅注释）
方向
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1。
做面团：将烤箱架调节到中下部位置，并将其预热至350°F（177°C）。在食品加工机的碗中混合全能面粉，全麦面粉，烤糖，牙垢奶油，发酵粉，小苏打，盐和固体椰子油。加工直到油实际消失成美味的粉餐。加水并脉搏形成潮湿和易碎的面团。转到未驱动的表面，揉成球。
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2。
卷和烘烤饼干：在宽敞的面粉表面上，将面团滚动直至略低于1/4英寸（4.7mm），并在沿途使用尽可能多的面粉来防止粘住。用糕点刷将多余的面粉粉尘，并在愿意的情况下用码头工具装饰。切成2 3/4英寸的圆圈，然后转移到衬有羊皮纸的半片锅中。像以前一样收集碎屑，揉捏，滚动和切割。
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3。
烘烤直到牢固直至触摸，但脸色苍白，大约22分钟。直接在平底锅上冷却，然后继续下一步，或在室温下最多3天的密封容器中存放在密封的容器中。
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4。
调味巧克力：根据所描述的一种方法，巧克力巧克力这里。
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5。
涂上饼干：一次只使用2或3个饼干，一小杯1/2大汤匙，或者只有1/4盎司，每种巧克力都超过1/4盎司。在饼干上散布成均匀的层，随着巧克力开始变稠，将叉子的尖齿在整个表面上弹跳以产生波浪形的图案。重复剩下的饼干和巧克力。（在变硬之前，请按照指示储存多余的巧克力这里。）立即提供饼干，最好与热茶一起食用，然后在室温下转移到密封的容器中长达3周。