可可咖啡牛排腌料烧烤食谱
[照片：vicky wasbetway88.netik]
咖啡和巧克力听起来像强烈的口味，但他们在这个牛排腌料中采取了一种令人愉悦的温和的基调。我将它们与一些红糖相结合，这有助于牛排在烤架上更快地开发一个更深的地壳，以及辣椒粉的少许辣椒粉。我在辣椒的热量上亮了，但如果你希望它更明显，你可以添加更多。大多数情况下，咖啡和巧克力增加了轻微的苦涩，令人害怕的烧烤味道;巧克力贡献了额外的圆形浆果，可能来自可可脂。
为什么它有效
- 腌制大多是一种表面处理，所以甚至一个小时就足以让大量的味道达到肉上。
- Marinade中的盐有助于牛肉在烤中保持水分。
- 屈服：制作足够的腌料约4到6（8盎司）牛排
- 积极时间：10分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 1杯（235ml）热，强大的酿造咖啡
- 1/2盎司（15克）不加糖的巧克力，切碎
- 1汤匙（15g）深棕色糖
- 1茶匙（5G）犹太盐
- 捏辣椒粉或辣椒
- 约2至3磅（900g至1.4kg）牛排的选择
方向
-
1。
搅拌咖啡，巧克力，糖，盐和辣椒粉或辣椒，直到巧克力完全融化，糖和盐完全溶解。冷静。
-
2。
将腌料转移到大型拉链锁袋，加入牛排，从袋子上用完空气，并密封。冷藏至少1小时，最长12小时。准备好烹饪时，从腌料中取出牛排，用纸巾擦干，并根据需要烧烤。