Ropa Vieja.食谱

Ropa Vieja食谱

[照片:vicky wasbetway88.netik]

Ropa Vieja.,在古巴着名的菜肴,整个拉丁加勒比地区流行,包括浓郁的牛肉薄薄的牛肉,含有丰富,美味的西红柿,洋葱,甜椒和香料。Betway必威 – 随行版官网此配方更新经典技术以提高效率和味道。

为什么它有效

  • 消除了经典的食谱的两罐方法确保所有牛肉味道都进入最终盘。
  • 灼热的肉而不是只是煨它增加了更多的味道。
  • 在烤箱中烹饪炖菜允许表面褐变增加更多的味道。
  • 屈服:服务6到8
  • 积极时间:40分钟
  • 总时间:2小时

原料

  • 2 1/2磅(1.1kg)牛肉侧面牛排(见注释)
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 3汤匙(45ml)植物油,如果需要,加上更多
  • 1大洋葱(约15盎司; 415克),切片
  • 3红色,黄色和/或橙色甜椒(约8 3/4盎司;每次250g),茎干,播种,切成薄片
  • 8中丁香大蒜(3/4盎司; 25g),切碎
  • 1汤匙(15ml)番茄酱
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1茶匙干牛至
  • 1/2茶匙地面含有
  • 1/2杯(120ml)干白葡萄酒
  • 1(14盎司; 396克)可以在果汁中皮,粉碎
  • 1杯(240ml)自制或商店买的鸡汤,加上更多,如果需要
  • 2个湾叶子
  • 1中的胡萝卜,横向减半
  • 1芹菜肋,横向减半
  • 1/2杯(90克)Pimento-solfed橄榄,切成三分之一
  • 1个小少数少数少数切碎的香菜叶和嫩茎(约1/2松散包装杯)
  • 煮熟的米饭和泥炭或黑豆,用于服务

方向

  1. 1。

    预热烘箱至350°F(180°C)。将侧翼牛排切成大块,将2批次适合荷兰烤箱的底部。盐和胡椒季节。在荷兰烤箱中加热油在中高温直至发光。批量生产,加入牛排和厨师,转向褐色,每批次约6分钟。将牛排转移到盘子上并放在一边。

  2. 2。

    将洋葱和甜椒加入荷兰烤箱,烹饪,搅拌和刮削锅底的褐色位,直到洋葱和辣椒为温柔,约8分钟。加入大蒜并煮1分钟;如果成分威胁要燃烧,则在任何点处较低的热量和/或添加更多油。

  3. 3。

    搅拌番茄酱,小茴香,牛至和糖果,烹饪,搅拌和刮擦,1分钟。

  4. 4。

    加白葡萄酒并带到炖肉,从锅底刮掉任何褐色的位。煮沸直到生酒味从葡萄酒中煮熟,大约2分钟,然后加入罐装西红柿和股票。将牛肉送回锅中,坐落在洋葱和辣椒之间的液体下,以及任何累积的果汁。雀巢湾离开,胡萝卜和芹菜进入锅。如有必要,添加更多库存,只需覆盖所有成分。

  5. 5。

    覆盖荷兰烤箱并转移到烤箱,然后让厨师直到牛肉非常温柔,约为1 1/2小时。

  6. 6。

    从锅中移除海湾叶,胡萝卜和芹菜。从锅中取出牛肉,并使用2个叉子,将相距较薄,长碎片。将牛肉送回锅中,搅拌以与蔬菜和烹饪液结合。

  7. 7。

    在橄榄中搅拌,将荷兰烤箱送回中等热量,并煮至果汁减少足够减少的牛肉,以富含漂亮的釉面涂上牛肉。盐和胡椒季节。在香菜中搅拌,然后用米饭和豆。