素食主义者腰果牛奶 - 鲜艳的绿色车前草食谱
[照片：Vicky Wasibetway88.netk；视频：娜塔莉·霍尔特（Natalie Holt）]
浓密而肉类的绿色车前草足够丰盛，可以在这种奶油腰果中独自站立。我们在浓郁的腰果，明亮的草药和芳香香料的混合物中煮熟的车前草的厚板，以均衡风味和充满活力的色调。尽管它作为主菜足够大，但其明亮的酸度使它成为烤鱼或炒虾的理想一面。
为什么起作用
- 将切割的车前原浸泡在浅盐水中可以防止它们氧化，并帮助它们在酱汁中煮沸时保持形状。
- 混合的腰果制成奶油味。
- 用油炒芳香剂和香料会使它们更加香。
- 屈服：服务4至6
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：1小时
原料
- 3个大的未成熟绿色车前草（2.2磅； 1kg）
- 犹太盐
- 1/3杯生腰果（1.8盎司； 50克）
- 4个葱（2盎司; 60克），切成1英寸的碎片
- 1/2束香菜（2盎司; 60克），大致切碎
- 2汤匙植物油（1盎司； 30克）
- 3个丁香大蒜（0.5盎司； 15克），切成薄片
- 1 1/2英寸新鲜姜黄（1盎司； 30克），切成1/8英寸的火柴棒
- 1 1/2英寸新鲜生姜（1盎司； 30克），切成1/8英寸的火柴棒
- 2茶匙（10克）地面小茴香
- 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1茶匙（5G）糖
- 2汤匙酸橙汁（1盎司； 30克），来自大约1个石灰
- 煮熟的白米饭，用于食用
方向
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1。
切开车前草并将其切成3至4英寸的碎片。站立每块修剪的车前草块，并用锋利的厨师的刀或公用刀将皮肤切开。将每个剥皮的截面切成1/4英寸厚的木板。将准备好的车前草块倒入用每夸脱的水制成的1茶匙盐制成的盐水。
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2。
在搅拌机中，将腰果，葱，香菜和25盎司（750毫升）的水混合在一起，然后搅拌直至光滑。如果需要，请通过细网滤器将腰果牛奶过滤，以去除任何流浪部分。
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3。
在4夸脱的锅中用中火，加入植物油，大蒜，姜黄和生姜，然后煮至香，大约2分钟。加入小茴香和黑胡椒粉，煮至大约1分钟的香料在油中盛开。
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4。
将腰果和香草泥加入锅中。用犹太盐调味。沥干车前草并加入腰果。煮熟，盖上盖子，并将热量降低到低点。煮至车前代变软，大约40分钟，每10分钟搅拌一次，以防止腰果酱。用糖和酸橙汁完成炖菜。与米饭一起食用。