意大利面Con Le Sa​​rde.（西里西亚面食配沙丁鱼）食谱

方向

1. 1。

   在微波安全的耐热碗中，热葡萄酒直至蒸汽（交替，在小平底锅的炉子上的热葡萄酒）。如果使用，添加葡萄干和藏红花。搁置。

   

2. 2。

   在一个小煎锅中，在中高温下加热1 1/2汤匙（22ml）橄榄油直至发光。加入茴香并煮至香，约20秒。加入面包屑并煮，折腾，直到轻轻烤。将面包屑转移到碗和季节盐和辣椒。搁置。

3. 3.

   煮沸一大锅盐水。剁碎茴香叶的一半，并保留另一半整体。

4. 4.

   在一个大煎锅或炒锅中，在中加热中剩余3汤匙（45ml）橄榄油直至发光。加入切片洋葱和切片茴香灯泡，煮熟，搅拌，直到洋葱和茴香柔软和嫩，约8分钟。加入凤尾鱼片并煮，搅拌，直至溶解在油中。

   

5. 5。

   加入葡萄酒，葡萄干和藏红花，煮，从锅底部刮掉任何褐色的位，直到葡萄酒几乎完全蒸发。

   

6. 6。

   加入松果和沙丁鱼烹饪，搅拌，直到沙丁鱼刚刚熟练地煮熟，大约2分钟。从热量中取出。

7. 7。

   同时，烹饪意大利面直到旧式，然后排水，保留至少1杯面食烹饪水。

8. 8。

   将面食转移到煎锅以及1/4杯面食烹饪水。将煎锅恢复到中高热并烹饪，搅拌和折腾，直至面食涂在酱汁中，任何过量的液体都煮沸。在一些新鲜的橄榄油上淋上（不要害羞）和碎茴香叶片，折腾。季节用盐。加上一个非常小的面包面包屑并再次扔。

9. 9。

   如果在任何时候，意大利面都变得太干燥，请以1/4杯增量添加额外的面食烹饪水，并折腾松开和润湿（您也可以根据需要淋浴更多的橄榄油）。面条应该是光滑的，用酱的光泽光滑，但不是坐在水坑里。

10. 10。

    将意大利面分成服务碗，务必均匀分配沙丁鱼，松果和葡萄干。顶部有一个更慷慨的少量面包屑。用整个茴香叶子装饰，立即送达。