杏仁biscotti与茴香食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节到中间位置，并将烘箱预热至350°F（180°C）。在一碗支架搅拌机配有桨式附件，结合面粉，糖，盐，发酵粉，切碎的烤杏仁，切碎的茴香籽。在低至均匀的情况下混合，然后加入鸡蛋和香草;继续混合足够长，以形成柔软的面团。

2. 2。

   将面团转移到轻微撒粉的表面。轻轻揉搓以将面团一起带入球中，然后成形为大约8英寸的日志。将面团记录到羊皮纸衬里的半张平底锅上，并继续用手滚动原木，直到它长约16英寸长。用手轻轻平坦地平坦，直到日志宽约4英寸，刚超过1/2英寸厚（见注释）。

3. 3.

   烘烤面团直到膨胀，坚定到触摸，刚刚开始棕色的边缘（虽然仍然苍白），大约25分钟。直接在烤盘上冷却约5分钟，然后转移到切菜板上，再冷静5分钟。虽然面团仍然是温暖的，但使用长而薄，较大的锯齿刀，以轻微的角度切成约25件，每次达到约25件，刚刚超过1/2英寸（见注释）。

4. 4。

   在羊皮纸衬里的烤盘上安排Biscotti，切割侧面，继续烘烤，直至致干，触摸，轻轻褐色，约12分钟。翻转Biscotti结束并继续烘烤另外12分钟。正常是根据Biscotti的尺寸和厚度变化的正常情况，以及烤箱温度和气流的差异，因此请保持密切关注它们并根据需要调整烘烤时间。

5. 5。

   在服用之前将Biscotti冷却至室温。如果需要，浸入巧克力炼成的。在冷却室温下，Biscotti将在气密容器中保持大约3个月的巧克力。