鱼宝'男孩配方
[照片：vicky wasbetway88.netik]
Tilapia或鲶鱼的清脆，片状过滤器与乳脂状的Rémoulade和新鲜的泡菜，西红柿和莴苣一起出现奇妙，在这个经典的Po'男孩。磁芯在玉米麦片和面粉的混合物中双滴，以确保最大的脆感性，并且薄的鱼在桌子上烹饪少于一个小时。如果你想服务不止一种宝贝，请尝试用手虾和牡蛎版本。
为什么它有效
- 在面粉 - 玉米膜混合物中双疏浚鱼产生脆脆的轻涂层。
- 让脱毛的鱼在煎炸之前在冰箱里休息，在油炸有助于防止涂层在油炸后脱落。
- 一个辣的rémoulade给了三明治大量踢。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：30分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 对于reémoulade：
- 3/4杯（175ml）蛋黄酱
- 1/4杯（45克）剁碎的莳萝泡菜
- 2汤匙（10g）排水准备好辣根
- 1汤匙（15ml）辣酱
- 1汤匙（15ml）第戎芥末
- 1汤匙（15ml）伍斯特郡酱
- 1汤匙（15ml）新鲜柠檬汁
- 1个大蒜丁香，切碎
- 犹太盐和新鲜的胡椒
- 对于鱼：
- 2杯（10盎司; 280克）通用面粉
- 1/2杯（2 1/2盎司; 70克）玉米膜
- 2汤匙（10g）自制或商店买的克里奥尔调味料
- 4个大鸡蛋
- 4（6盎司; 170克）罗非鱼或鲶鱼片，沿天然接缝纵向减半
- 2夸脱（1900ml）植物油，用于油炸
- 犹太盐
- 用于服务：
- 4（10英寸）法国或亚式卷，轻轻烤（见注释）
- 1个小头冰山莴苣，切碎
- 2个中等西红柿，切成薄片
- 3/4杯莳萝泡菜芯片
方向
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1。
对于reémoulade：在一个小碗里，搅拌在一起蛋黄酱，剁碎的泡菜，辣根，辣酱，芥末，籽麦米酱，柠檬汁和大蒜直至彻底结合。季节味用盐和胡椒。搁置。
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2。
对于鱼：在中碗或浅烤盘中，搅拌在一起面粉，玉米睫毛和克里奥尔调味料。在第二个中碗或浅烤盘中，一起搅拌鸡蛋和1/3杯面粉混合物。混合物应具有厚煎饼面糊的一致性。必要时调整额外面粉混合物的一致性。在镶边烘烤板内设置电线架。
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3.
用批次工作，将鱼片放在面粉混合物中，然后折腾到均匀的外套。摆脱过量的面粉;将鱼转移到鸡蛋混合物中并转向彻底的涂层。让多余的击球滴回碗，然后将鱼返回面粉混合物。在面粉混合物中轻轻按压以帮助涂层粘附;转移到准备好的钢丝架。重复疏浚过程，剩余的鱼片。冷藏5分钟。
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4.
在大型荷兰烤箱中，在中高温下加热到375°F（190°C）。小心地将半条鱼加入油菜并烹饪，偶尔搅拌蜘蛛撇渣器，直至金棕色，4至5分钟。将煮熟的鱼转移到镶边烤盘内部的第二丝架。盐味的季节。重复剩余的鱼片。
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5。
用于服务：用Rémoulade打开卷和涂抹切割侧面。将莴苣，西红柿，泡菜芯片分开，并在卷中均匀地鱼。立即服务。