牡蛎po'男孩食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
这些经典的牡蛎po'男孩充分利用了咸咸的牡蛎。新鲜碎的牡蛎在炸玉米面和面粉的混合物中被两倍地煮熟，然后将其塞入柔软的，浅色的卷卷中，上面有酥脆的生菜，西红柿，泡菜薯条和大量的Rémoulade。不是牡蛎的粉丝，还是不容易获得新鲜的牡蛎？尝试我们的经典之一虾或者鱼Po'Boys。
为什么起作用
- 将牡蛎用面粉粉混合物的双重搅拌会产生松脆的浅涂层。
- 辛辣的Rémoulade为Sandiwch提供了很多踢。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 对于Rémoulade：
- 3/4杯（175毫升）蛋黄酱
- 1/4杯（45克）切碎的莳萝泡菜
- 2汤匙（10克）排干了准备好的辣根
- 1汤匙（15毫升）辣酱
- 1汤匙（15毫升）Dijon芥末
- 1汤匙（15毫升）伍斯特郡酱汁
- 1汤匙（15毫升）新鲜柠檬汁
- 1个大蒜丁香，切碎
- 犹太盐和新鲜的胡椒粉
- 对于牡蛎：
- 2杯（10盎司; 280克）通用面粉
- 1/2杯（2 1/2盎司; 140克）玉米面
- 2汤匙（10克）自制或商店购买的克里奥尔人调味
- 4个大鸡蛋
- 24新鲜的牡蛎，保留酒，壳丢弃
- 2夸脱（1900毫升）植物油，用于油炸
- 犹太盐
- 用于服务：
- 4（10英寸）法国或子式卷，轻轻烘烤（请参阅注释）
- 1个小型冰山生菜，切碎
- 2个中西红柿，切成薄片
- 3/4杯莳萝泡菜芯片
方向
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1。
对于Rémoulade：在一个小碗中，一起搅拌蛋黄酱，切碎的泡菜，辣根，辣酱，芥末酱，伍斯特郡酱，柠檬汁和大蒜，直到完全混合。调味，用盐和胡椒粉调味。搁置。
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2。
对于牡蛎：在中等大小的碗或浅烤盘中，将面粉，玉米面和克里奥尔调味料一起搅拌。在第二个中等大小的碗或浅烤盘中，将鸡蛋和1/3杯面粉混合物一起搅拌。混合物应具有厚煎饼面糊的一致性。必要时使用其他面粉混合物调整一致性。
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3。
分批工作，将牡蛎放入面粉混合物中，然后将其倒入均匀的外套。摆脱多余的面粉。将牡蛎转移到鸡蛋混合物中，然后彻底涂层。让多余的面糊滴入碗中。将牡蛎返回面粉混合物。在面粉混合物中轻轻拌匀。在剩余的牡蛎中重复挖泥过程。
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4。
在大型荷兰烤箱中，用中高温加热至375°F（190°C）。小心地将牡蛎加入油中并煮熟，偶尔用蜘蛛撇渣器搅拌，直到金黄色2至3分钟。将煮熟的牡蛎转移到有框烤盘内的电线架上。调味盐调味。
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5。
用于服务：打开卷和用Rémoulade铺开切割的侧面。在卷中划分生菜，西红柿，泡菜薯条和牡蛎。立即服务。