西兰花和奶酪Galette食谱
[照片：vicky wasibetway88.netk]
灵感来自儿童童年经典的西兰花与奶酪，这种咸味可自由形式的馅饼装有炒的西兰花和洋葱，折叠在丰富和奶油的Gruyère奶酪酱中。
为什么它有效
- 预先烹饪蔬菜谴责它们并降低水分。
- 鸡蛋洗涤给糕点是光泽的光泽，并有助于密封边缘。
- 屈服：服务4到8
- 积极时间：1小时30分钟
- 总时间：3小时
原料
- 1/2批次老式的片状馅饼面团
- 5汤匙（75毫升）特级初榨橄榄油，分开
- 1磅（450克）的西兰花，用茎柄切成小花
- 1个中型（8盎司，225克）黄洋葱，切成薄片
- 犹太盐
- 1 1/2汤匙无盐黄油
- 1 1/2汤匙通用面粉
- 1杯（235ml）全牛奶
- 6盎司（170克）磨碎的Gruyère奶酪，分开
- 1个大鸡蛋，被殴打
方向
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1。
根据食谱准备老式的片状馅饼面团。滚动，折叠和分开面团成分，将一部分卷成14英寸。转移到羊皮纸衬里的铝制镶边烤盘，用塑料盖上盖上，冷藏，放松和冷却面团，至少2小时或最多24个。
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2。
在大型炒锅，在中高温下加热3汤匙（45ml）橄榄油直至发光。加入西兰花和厨师，偶尔搅拌，直到西兰花在斑点脆弱，在斑点脆弱，大约5分钟。
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3.
加入洋葱以及剩下的2汤匙（30ml）橄榄油，盐，煮熟，搅拌1分钟。将热量降低到中低温并继续烹饪，偶尔搅拌，直到西兰花和洋葱嫩，约8分钟更长。将3汤匙（45ml）水添加到平底锅，并使用勺子，刮掉任何褐色的位。从热量中取出。
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4.
同时，在一个小的平底锅中，用中高热量用面粉加热黄油，直到黄油熔化并用面粉形成糊状。继续烹饪，搅拌，直到原料面粉气味消失，大约1分钟。在牛奶中搅拌直到光滑煮熟，搅拌以防止肿块，直到酱汁到达煨，开始略微加厚。较低的热量低，煮熟，搅拌，直到酱汁足够厚，涂上一把木勺，约3分钟。在4盎司（115克）的奶酪中搅拌，直到光滑，移动平底锅上和脱离热量，以保持它足够热，以融化奶酪，但它不太热，它迅速泡沫。季节mornay酱用盐。
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5。
将早晨酱刮到西兰花，并搅拌结合。
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6。
将烤箱机架调节到下部位置并预热至400°F。将西兰花混合物涂在制备的面团圆上，留下约2英寸的面团边界。用锋利的刀子，在面团边界切割一系列狭缝，每次跑到面团的边缘，将它们间隔大约5英寸。将每个面团折叠在填充物上，轻轻拉动，使每个段的边缘紧密地重叠之前的一个。在冰箱里冷冻Galette 10分钟。
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7。
在薄，甚至层（包括在每个翼片下）的刷蛋上刷蛋。这将给地壳有光泽，金色的光泽，并帮助将碎片捆绑在一起。
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8。
烘烤加尔特20分钟。洒在糕点上剩下的2盎司（55克）奶酪，然后继续烹饪，直到Galette是围绕边缘的金棕色，在中心冒泡，大约20分钟更长。让冷却5分钟，然后切成楔子并提供温暖。