咸味Chiroti食谱

方向

1. 1。

   开始面团：在一个中等搅拌碗中，将全能面粉，紫菜面粉，盐和胡椒粉彻底搅拌。将酥油添加到碗中，然后用手将其擦成干成分，直至充分掺入。慢慢在水中淋上毛毛雨，与您的手混合在一起，直到牢固而柔软的面团形成为止。慢慢加水，并确保随身携带，因为您可能需要稍微或多或少的水才能达到所需的面团稠度。用保鲜膜盖住碗，让面团在室温下休息1小时。

   

2. 2。

   做糊状：在一个小的搅拌碗中，将液体酥油和米粉搅拌在一起形成糊状。

3. 3。

   形成chiroti：面团休息后，将其分成2个相等的部分。将一部分转移到工作表面，并将另一部分覆盖在塑料上以防止干燥。

4. 4。

   用双手将面团滚成均匀的对数形状，然后将其分成5个相等的部分，每个部分重约1.7盎司（50克）。

5. 5。

   用手将每块面团形成一个球。使用滚动销，一次与一块一起工作，将每个面团部分滚动成一个薄圆，将面团在卷之间的90度旋转，直到直径约为6至7英寸（15至18厘米）。将滚动的面团部分覆盖着厨房毛巾，以防止干燥。

   

6. 6。

   一旦将所有5个小面团球滚成薄圆圈，就将一个圆圈放在工作表面上。使用糕点刷，将面团用粘贴到各处。将另一个面团圆直接放在第一个面团的顶部，然后用糊剂刷。继续直到有所有5个面团圆的堆叠，每个面团都用糊剂刷。

   

7. 7。

   像果冻卷一样紧紧地卷起面团。用锋利的刀将卷切成1/2英寸厚的弹圈。使用滚动销，将每块滚动到大约3至4英寸（8至10厘米）的椭圆形螺旋中。

   

8. 8。

   在面团的第二部分中重复步骤4至7。

9. 9。

   炸chiroti：在一个厚底的锅中，将2英寸油加热至365°F（185°C），在中等热量中。小心地向油中加入几颗面团，确保不要拥挤锅。每个螺纹都应该有足够的空间漂浮，而不会重叠任何其他螺旋。炸一两次，直到两边都变成金黄色，大约4分钟。

   

10. 10。

    使用蜘蛛，开槽的勺子或过滤器，将Chiroti转移到纸巾上以排干。重复剩余的螺纹。在室温下供应热或室温。