干式烤鸭乳房食谱
[照片：Vicky Wasibetway88.netk]
后分解和干燥鸭子独自一人，让这部令人难以置信的烤鸭胸部使工作值得。热和快速的方法迅速使皮肤变褐色并使脂肪呈脂肪。鸭子在达到目标的内部温度之前将其从烤箱中拉出，以免风险过度烹饪，而结转烹饪会使乳房照顾到多汁，玫瑰色的培养基。
为什么起作用
- 在短时间内，用高火烤鸭冠会使肉玫瑰色和湿润保持湿润，而没有任何过度烹饪和干燥的风险。
- 鸭子从烤箱中煮熟，依靠结转烹饪来达到所需的浓度水平。
- 干燥的鸭子的干燥皮肤和牢固的质地使其可以很快煮熟和褐色。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：40分钟
方向
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1。
将烤箱架调节到中间位置，将烤箱预热至425°F（218°C）。用锋利的刀从每个鸭冠上取下叉骨，然后从乳房区域摘下剩余的羽毛。如果鸭子尚未用Shio Koji刷，请用犹太盐调味（如果他们接受了Shio Koji处理，则无需加盐）。将乳房侧向移动到衬有箔衬里的有框烤盘中的电线架。
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2。
烤鸭子，8分钟后旋转烤盘，直到内部温度在120°F（49°C）和125°F（52°C）之间的内部温度在最厚的乳房的即时阅读温度计上，约16分钟。
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3。
将烤盘转移到厨房柜台，让鸭冠休息，直到中等温度在130°F（54°C）之间进行中等稀疏（54°C），而在最厚的部分的即时阅读温度计上，培养基的介质为135°F（57°C）乳房，大约15分钟。如果鸭子没有达到目标内部温度，请返回烤箱以完成烹饪，请注意不要过度煮熟。
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4。
休息后，将鸭冠转移到切菜板上，雕刻乳房，然后将其切成碎片；保留尸体鸭子。立即食用，在桌子上经过粗海盐和鸭子（如果使用）。