韩国腌制菠菜Banchan（（Sigeumchi Namul） 食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
Sigeumchi Namul是经典的韩国人Banchan用大蒜和芝麻味的调味料腌制的菠菜。在凉爽的室温下，这种配菜既轻又清爽，辛辣韩国烧烤，热又俗气火鸡，变暖刀切面条汤，一个丰盛的老板传播，或作为任何简单的工作日晚餐的一部分。
这个食谱不仅在几分钟之内融合在一起，而且还可以提前制作并冷藏长达3天。因此，无论您是在带上午餐的日常活动中需要更多的绿色植物，还是为下一个晚餐聚会带来简单，美味的配菜，Sigeumchi Namul都会让您受益。
为什么起作用
- 迅速将冰水中的菠菜变碎，然后将其轻轻枯萎，而不会使其糊状并保留其绿色和新鲜风味。
- 从菠菜中拧干水可以使其吸收腌制的芝麻酱。
- 这个Banchan可以提前几天制作，使其成为娱乐的理想选择。
- 屈服：将2至3个作为大型配菜，或4至6的Banchan
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：15分钟
原料
- 1磅（2束; 450克）成熟的菠菜，底部1/2英寸修剪，叶子洗净良好并排干（请参阅注释）
- 犹太盐
- 2汤匙（30毫升）无味的米酒醋
- 1汤匙（15G; 15毫升）doenjang（韩国发酵大豆糊）
- 1汤匙（15毫升）蜂蜜
- 1茶匙（5ml）鱼露
- 1茶匙（2G）新鲜的黑胡椒粉
- 1个中等大蒜丁香（5G），细磨碎
- 2汤匙（30毫升）烤芝麻油
- 2汤匙（20克）烤芝麻
- 2个葱（40克），切成薄片1/4英寸厚
方向
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1。
在一个大碗中准备一个冰浴。在中等或大锅盐的沸水中，煮菠菜，直到轻轻枯萎，但仍然是绿色的，大约30秒。立即将菠菜转移到准备的冰浴中，以快速冷却。
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2。
一旦菠菜充分冷却，就排干；清空冰浴碗，擦干并放在一旁。用干净的手，尽可能多地从菠菜中拧出水，尽力不要弄乱和撕裂果岭。转移到切菜板上，并切成咬合大小的碎片。搁置。
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3。
在现在空的大碗中，将米酒醋，Doenjang，蜂蜜，鱼露，黑胡椒和大蒜一起搅拌。不断搅拌，在芝麻油中慢慢淋上毛毛雨，直到乳化为止。
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4。
用干净的手将菠菜折成调味料，将任何团块分开，然后轻轻地按摩酱，直到菠菜均匀地涂满了大约30秒钟。添加葱和芝麻种子，然后用手将菠菜折叠至固定合并，约15秒钟。品尝，并在需要时用额外的盐调节调味料。在小型单独的碗之间分开，或转移到密封的容器中，然后冷藏长达3天。