奶油白豆与'nduja，羽衣甘蓝和gremolata面包屑食谱
火热'nduja调味奶油白豆和泥土羽衣甘蓝，可轻松，丰盛的工作日晚餐。
[照片：Vicky Wasibetway88.netk]
豆类和蔬菜是一个经典的二人组，可用于调味意大利面，覆盖硬皮烤面包，或者自行简单而丰盛的面包汤。对于这个简单的周末食谱，我们为奶油白豆和泥土果酱羽衣甘蓝提供了一个时髦，火热，猪肉的增压，并加上了'nduja。
'Nduja是一种辛辣，可传播的发酵猪肉香肠，起源于意大利南部卡拉布里亚地区。大多数腌制的香肠具有三对一的瘦肉比率，但'nduja倒转，比率为三对一的脂肪比率。这种高脂肪含量使'nduja具有柔软，可扩展的质地，并使其可以轻松地将其乳化和融合到调味料，炖菜等中。'Nduja还带来了大量的Calabrian辣椒的花热，其中占香肠混合物的30％。它也被轻轻熏制和发酵，使香肠深味具有很好的时髦饰面。
在这里，'nduja为简单的白豆和蔬菜提供了丰富的肉味，在短短30分钟内融合在一起。我们用脆脆的，gremolata风格的面包屑浇头完成了这道菜，带有欧芹和柠檬皮更加亮。在冰箱中保留诸如'nduja之类的风味炸弹成分，可以轻松地进行超级味道和超级令人愉悦的周末晚餐。
为什么起作用
- 'nduja的柔软散布质地和高脂肪含量使其可以在煮熟时轻松地与豆类乳化并与豆类融合，从而从卡拉布里亚辣椒中散发出花香，并从猪肉中获得肉味的丰富度。
- 轻微枯萎的羽衣甘蓝平衡了豆类和'nduja的浓郁奶油，而柠檬汁则提供了鲜艳的酸度。
- 轻松，柠檬和Herby面包屑的浇头使这道菜有脆脆的质地对比。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：30分钟
- 评分：
原料
- 对于豆类：
- 2汤匙（30毫升）特级橄榄油
- 3个大葱（4 1/2盎司； 125克），切成薄片
- 2个蒜瓣（10克），切成薄片
- 犹太盐
- 4盎司（1/2杯； 113克）'nduja（看注释）
- 3（15盎司）罐子低钠白豆（Cannellini或Great Northern），排干和冲洗
- 1夸脱（950ml）自制或商店购买的低钠鸡肉库存
- 1束（8盎司; 225克）lacinato羽衣甘蓝，较坚硬的茎，叶子切成1英寸（请参阅注释）
- 1汤匙（15毫升）新鲜的柠檬汁（来自一种柠檬；皮细磨碎并放在榨汁之前，请放在一边）
- 对于gremolata面包屑：（可选的）
- 2汤匙（30毫升）特级橄榄油
- 1/2杯（1 1/4盎司; 35g）panko面包屑
- 1/4杯（15克）切碎的新鲜平叶欧芹叶
- 从一个柠檬中细磨的皮
方向
-
1。
对于豆类：在大的直接炒锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油，直到闪烁。加入葱和大蒜，用盐轻轻调味，煮，经常搅拌，直到5至7分钟变软但不棕色。
-
2。
加入'nduja，然后用木勺将其分成块，剧烈搅拌与葱和大蒜结合在一起。继续烹饪，经常搅拌，直到'nduja分离的脂肪分离，葱和大蒜被染色，并用'nduja完全涂有3至5分钟的涂层。
-
3。
添加豆。用木勺将大约1/4的豆子压在锅的侧面和底部。搅拌直至豆完全掺入并涂在'nduja-shallot混合物中。
-
4。
加入鸡汤，用盐轻轻调味，然后煮沸。煮熟，偶尔搅拌，直到变稠成奶油状的炖状态，有些豆在表面上戳出约15分钟。
-
5。
加入羽衣甘蓝，搅拌以结合并非常轻微枯萎的果岭，约30秒钟。从火上取出，搅拌柠檬汁，然后调味盐。
-
6。
对于gremolata面包屑：当豆子煮沸时，将油和面包屑混合在中等煎锅中，然后用中低温煮，偶尔搅拌，直至烤和金黄色，5至7分钟。加入欧芹和柠檬皮，用盐轻轻调味，搅拌均匀，然后继续煮熟，直到欧芹开始发红，混合物非常香，柑橘味为30秒至1分钟。将面包屑混合物转移到小碗上，放在一边，直到准备好食用。
-
7。
用于服务：将豆子分开在单个餐碗之间，并撒上gremolata面包屑。立即食用，在桌子上经过更多的面包屑。
这个食谱出现在
指南'nduja：意大利时髦，辛辣，可传播salume我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好，食者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论