CaffèShakerato（意大利风格摇晃的冰咖啡）食谱

[照片：Daniel Gritzer]

我一直在尝试使用冰咖啡方法，以使夏季的高温有所缓解（并使冠状病毒对我们施加的隔离更具娱乐性）。我的首选是日式冰咖啡， 哪个几年前我学到了是我首选的冰咖啡形式（比冷酿），但是除此之外，还有整个冰咖啡饮料，例如CaffèShakerato。

老实说，我对CaffèShakerato的期望并不多，我已经意识到了多年，但没有尝试过。这种饮料经常在马提尼酒或鸡尾酒玻璃杯中送给我，因为我至少在纸上似乎只是基本的甜冰咖啡。事实证明，我低估了它。

这个名字在此处涉及的内容：“ Shakerato”只是英语动词“动摇”，意大利语结局。这正是它的制作方式 - 浓缩咖啡（或其他形式的浓缩咖啡）被冰上的糖摇动。出来的不仅是甜冰的浓缩咖啡，而是在质地上转变的：天鹅绒般的泡沫和帽子盖，这主要归功于使咖啡充气的剧烈摇动。大量的糖也有助于提高咖啡的粘度，并使其容纳更多的细气泡。

随意将甜度水平调整为自己的口味；这个版本倾斜甜点，这可能不是每个人的杯子茶咖啡。而且，如果您询问这种冰咖啡的整个概念是否会混合一些酒，答案是肯定的：有些食谱将咖啡加上一盎司或两盎司的咖啡，以甜蜜的奶油般的利口酒（例如Baileys）。必威365只是，您知道，也许早上不要做第一件事。