墨西哥风格的墨西哥卷饼与马拉卡省拓（焖干牛肉）食谱
[照片：Jillian Atkinson]
由几个部件制成，尚拥有复杂的味道，墨西哥北部的墨西哥墨西哥常见的味道与边境北部的过度发出的版本鲜明对比。对于初学者来说，它们显着较小，有两三个，为一个人做饭。他们通常还有一个更加削减的各种各样的馅料，例如新鲜捣碎的豆子用奶酪，或Machaca Guisada（烧烤干牛肉配洋葱和番茄）在这里推荐。一些新鲜，嘎吱嘎吱的黄瓜和挤饭挤出的灰烬。
因为需要很少的成分，所以他们需要具有最高质量。最关键的是，八英寸面粉玉米饼真的应该是新鲜的，也应该是当地粉碎或家里的食谱喜欢这是富有猪油和牛奶的。
这个配方制作了六个小墨西哥卷饼，这可以作为一个较大的群体的零食或仅仅是两三个人的一顿饭，但它可以轻松地通过加倍焖马蹄铁配方并使用全批面粉玉米饼中的面粉玉米饼连接的配方。
这些墨西哥卷饼也可以轻松变成泛油炸的墨西哥州，墨西哥索诺拉叫Chivichangas。只需将两汤匙植物油添加到中高温下的小煎锅中，将准备好的墨西哥卷发加入热油，炒，转动一次，直到两侧酥脆和金色。
为什么它有效
- 自制面粉玉米饼比大多数商店买的选择更美味。
- 保持玉米饼好包，确保他们保持温暖和柔韧。
- 屈服：制作6个小卷饼，为主要的2至3作为一个零食为主要或4到6个
- 积极时间：15分钟
- 总时间：15分钟
原料
- 1食谱Machaca Guisada（焖干牛肉）
- 6（大约8英寸）新鲜制作墨西哥风格的面粉玉米饼，在拉链锁袋，玉米饼温暖，或干净的厨房毛巾上保持柔韧
- 石灰楔子，用于服务
- 1中黄瓜，横向切成薄片，用于服务
方向
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1。
在一个平底锅中，将Machaca Guisada与1汤匙水相结合。设置在中低热量并烹饪，偶尔搅拌，直到温热。从热量中取出。
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2。
重新加热玉米饼（仅在需要的话）：通过中等热量加热10英寸的铸铁或碳钢煎锅直至加热，然后加热，一次使用1，加入玉米饼并烹饪，翻转一次，直到刚刚加热，大约20秒。将温暖的玉米饼返回布毛巾或玉米饼温暖，以确保它保持温暖和柔韧。重复剩下的玉米饼。
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3.
形成墨西哥卷饼：一次使用1个玉米饼，将玉米饼放在工作面和勺子3个堆积汤匙Machaca Guisada的Centry，堆积它，使其形成2 1/2 - 乘1英寸水平土墩。
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4。
用手，折叠左侧和右侧的填充物，然后从底部滚动玉米饼形成一个小的卷饼样包装。重复剩下的玉米饼和填充。
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5。
在侧面仍然用石灰楔子和黄瓜切片温暖的同时为卷饼提供服务。