调味品和酱汁

越南菜腌的Daikon和胡萝卜为BanhMì（做Chua）

J. KenjiLópez-Alt

无乳制品

烤柠檬草腌制豆腐越南三明治

令人惊叹的豆腐三明治的伎俩：一种低矮的烹饪方法，涂上慢速腌制。

J. KenjiLópez-Alt

无乳制品

易素食酥脆豆腐春卷与花生罗望子浸渍调味汁

脆皮豆腐，精致的豌豆射击，花生和辣椒，都在稻纸包里抱着。

J. KenjiLópez-Alt

煮书

查尔斯藩河的茄子和韭菜沙拉

凯特威廉姆斯

无乳制品

越南柑橘和面条沙拉用新鲜的草本和炒yuba

由于各种各样的纹理和口味，这件沙拉的每一口都很有趣。

J. KenjiLópez-Alt

卷心菜

辣米线沙拉用圆白菜和豆腐

Lauren Rothman.

无乳制品

用草药和粉丝炒姜黄蘑菇

Suzanne Lehrer.