33个坚果，美味和填充全谷物的食谱必威365
我们最喜欢与大麦，藜麦，黑麦和其他全谷物一起烹饪的方法。
[照片：Daniel Gritzer，Lauren Rothman，Yasmin Fahr，J。KenjiLópez-Alt]
几十年来，整个谷物都受到营养学家和健康坚果的称赞，最近，一系列“古代谷物”已经进入和脱离了人们的关注。藜麦，大麦和荞麦，其次是Kamut，拼写，Teff，Farro和其他其他人，都轮流了，因为您从未见过的超级奖励（或者至少，至少是从未实现的 -think-about）du jour，据说工作奇迹关于你的健康。
虽然我们无法证明任何一种谷物的魔力，但我们确实知道：整个谷物都非常美味，填充和多才多艺，并且对您来说对您来说都是有益的，无论现在哪一个趋势。它们是沙拉的天然基础，汤中的质地增强剂，并煮成配菜（当然是经过适当调味并搭配其他成分时）的美味。而且，虽然它可能不会赋予全谷物制成的面粉（无论是日本荞麦面还是我们的肉桂苹果蛋糕中的拼写面粉），这通常是您开始在您的全部添加新的口味和质地，这是用全谷物制成的面粉。烹饪和烘焙曲目。
If you're interested in learning more about the proper selection, treatment, and storage of grains, both the familiar and unfamiliar, check out this handy全谷物指南。但是，如果您宁愿做饭，请继续阅读33种食谱，以使您开始将更多这些美味的营养套餐融入您的饭菜中。必威365
小麦
大麦藜麦黑麦荞麦野米 |
小麦
全粒拼写的沙拉，韭菜和腌制的蘑菇
[照片：Daniel Gritzer]
小麦的类别非常广泛，包括今天追求的许多流行的古代谷物，但是坚果，纤维拼写是我们的最爱之一。在这里，我们将其用作沙拉底座，将其与快速煮熟的蘑菇和韭菜结合在一起。烹饪后，我们将蔬菜腌制在苹果醋中，以稍微酸，以与泥土谷物搭配，并添加撒些鸡皮粉，从而具有温和的水果味和漂亮的颜色。
法罗沙拉配扁豆，豆类和烤箱烤蔬菜
[照片：Deborah Mele]
将谷物和蔬菜沙拉变成馅料的主体就像添加豆一样简单。这是使用Al Dente Farro，小扁豆和小白豆，但其味道主要来自焦糖烤蔬菜。尽管我们呼吁西葫芦，茄子和甜辣椒，但可以随意使用更多的时令食材和食品储藏室，您可能会尝试茴香或黑橄榄。
布尔古尔沙拉配杏，Radicchio，草药和核桃
[照片：詹妮弗·西格尔（Jennifer Segal）]
布尔古（Bulgur）是一种由小麦和干小麦仁制成的中东谷物，是一个快速烹饪的人群。在这里，我们将其与甜杏子，苦涩的Radicchio以及切碎的薄荷和欧芹的对比鲜明的风味一起扔掉。半杯切碎的核桃增加了一些令人愉悦的紧缩。
带有杏子，Radicchio，草药和核桃食谱的Bulgur沙拉»
烤布尔古尔沙拉配烟熏鳟鱼，萝卜和绿色苹果
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
为了增强Bulgur的味道，请在烹饪之前先尝试烘烤它 - 它最大程度地提高了谷物的坚果性，同时仅增加了几分钟的总准备时间。这种沙拉用多种多样的自信成分来补充Bulgur：烟熏鳟鱼，萝卜，红洋葱和格兰尼·史密斯·苹果公司。但是，这道菜中真正的眼管是蜜饯柠檬，它是由简单糖浆浸泡柠檬粉制成的，以使其酸度柔和，而不会使它们过于甜。
温暖的蒸粗麦粉配鲑鱼和芥末酱调味料
[照片：Yasmin Fahr]
我们特别喜欢珍珠或以色列版本的基于Semolina的蒸粗麦粉，因为它的较大，耐嚼的谷物。在这里，我们将其中东根源与斯堪的纳维亚的主题结合在一起，用片状鲑鱼，莳萝和芥末将蒸粗麦粉扔掉。一小撮菠菜叶在沙拉中很好地枯萎，增加了营养和风味。
蒸粗麦粉和胡桃南瓜
[照片：Yasmin Fahr]
这道菜是一顿全面的，令人欣慰的一顿饭，将珠宝与鹰嘴豆，炒胡桃南瓜和培根酱结合在一起，是冬季晚餐的理想选择。烤切成薄片的杏仁装饰会使它有更多的质地。为了使其成为素食主义者，请用类似咸的元素（例如咸奶酪）代替培根。
炒farro与大蒜的羽衣甘蓝和荷包蛋
[照片：Emily和Matt Clifton。]
在我们上班之前，我们都应该吃早餐。Farro和Garlicky羽衣甘蓝的浓郁的醋腐烂的混合物是偷猎或炸鸡蛋的理想基础。
法罗沙拉配蓝纹奶酪，松子和西红柿
[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
为了制作这种美味的沙拉，Farro在将谷物与西红柿，黄瓜和大量草药结合在一起之前，将洋葱，大蒜和胡萝卜的结合煮熟。红酒醋汁，少量松子和摇摇欲坠的蓝纹奶酪将这种新鲜而充满的沙拉融合在一起。
加热法罗沙拉，芦笋，豌豆和羊乳酪
[照片：Yasmin Fahr]
这种一汤匙的法罗沙拉最好暖温暖。完美的耐嚼谷物与嫩嫩的春季豌豆，芦笋，丰盛的羽衣甘蓝和松脆的杏仁配对。将混合物扔进浓郁的柠檬味醋汁中，并用大量的棕色羊奶酪制成。
肉桂苹果酸奶油蛋糕与拼写
[照片：Stephanie Stiavetti]
用相同的蛋糕粉和拼写面粉制成，这种蛋糕感觉相对有益健康，而不受欢迎，甜，但不太甜。切碎的苹果和切成薄片的杏仁几乎没有质地和风味，所有蛋糕的脂肪都来自酸奶油，这使其具有微妙的酸味。少量的辣椒是令人惊讶的秘密成分。
大麦
煎锅大麦配羽衣甘蓝和鸡蛋
[照片：Yasmin Fahr]
我们大多数人通过啤酒熟悉大麦的麦芽味味，并通过汤的肉质质地熟悉，但是这种谷物可以做得更多。像您会煮熟的那样煮它，并且在意大利面和以色列蒸粗麦粉之间的某个地方具有质地。对于这件多合一的小吃晚餐，我们将一些羽衣甘蓝浸入煮熟的大麦，在顶部开一些鸡蛋，然后将其全部烘烤直至鸡蛋结束。在其上淋上一点橄榄油，以防止顶部干燥。
煎锅大麦配西兰花，羊乳酪和西红柿
[照片：Yasmin Fahr]
大麦的柔软味道和良好的质地非常适合在这件煎锅晚餐中，例如西兰花，西红柿和羊乳酪，例如西兰花，西红柿和羊乳酪。我们在这里要求葡萄番茄，与大多数西红柿不同，一年四季都很好。要获得对热量水平的更多控制，请用红辣椒片代替此处的半墨西哥果酱。
不吮吸的自制素食汉堡
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
虽然商店购买的冷冻蔬菜汉堡的质量确实有所不同，但没有一个您可以在家中从头开始制作的那种。要钉质地 - 柔软而嫩，但几乎没有咬伤和咀嚼味 - 和咸味的味道混合在一起，我们的食谱使用了各种蔬菜（韭菜，大蒜和蘑菇），鹰嘴豆，腰果，松子，大麦和大麦和大麦，大麦和面包面包屑，烤茄子和玛木地块，以增加额外的品味。大批冻结，整个冬天都可以享受它们。
丰盛的渣子，大麦和帕玛森汤
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
坚固的冬季蔬菜和大麦在供素食的质地和实质方面做得很好。在这种汤中，我们使用用芳香剂炒的轻微涩味的渣role味来调节苦味。番茄酱，酱油和汤料中的帕玛森果皮可提供丰富的味道。
高压锅牛肉大麦汤
照片：Vicky Wasbetway88.netik。]
牛肉大麦汤是一种经典，而且确实是真正完美的 - 冬季汤。但是经典版本需要花费一些时间来烹饪。在这个高压锅版本中，从头到尾，大约一个小时的牛肉大麦汤都会在大约一个小时内融合在一起。
丰富而丰盛的牛肉大麦汤
[照片：Vicky Wasbetway88.netik。]
如果时间不是问题，请尝试使用更传统的牛肉大麦汤食谱。我们的版本装有大块嫩牛肉，大麦丰满的谷物和许多芳香蔬菜。
藜麦
制成的藜麦沙拉配黄瓜，番茄和草药
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
易于烹饪，健康（如果对您很重要），并且不含麸质（见上文），藜麦为各种菜肴都是理想的基础。这种令人耳目一新的，受tabbouleh启发的沙拉使用通常与夏季相关的成分（果少将，欧芹，薄荷和新鲜的西红柿），但由于葡萄西红柿的奇观，您现在可以在不牺牲风味的情况下制成。
藜麦沙拉配酸樱桃，薄荷和羊乳酪，柠檬 - 苏马克香醋
[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
这种藜麦沙拉爆发了可口的食材 - 樱桃，咸羊乳酪，新鲜的薄荷和欧芹，都被一片明亮的柠檬味萨克醋葡萄园扔在一起。（如果在您附近的商店中不可用的话，sumac很容易在线找到。）在食用最佳质地之前，请穿上沙拉。
素食主义者藜麦，西兰花和羽衣甘蓝咖喱
[照片：Yasmin Fahr]
这盘菜的成分清单可能像兔子的菜单一样读起来，但大量的咖喱粉，烤了以增强其风味，可以使其免受淡淡的厄运。藜麦与羽衣甘蓝和甜焦糖西兰花和花椰菜搭配在一起，为新鲜的菜肴，非常适合您需要一些营养补充的时候。
素食咖喱胡桃南瓜与羽衣甘蓝
[照片：Yasmin Fahr]
当您想将汤或侧面变成令人满意的饭菜时，Quinoa毫不费力。这种五颜六色的素食汤是用藜麦，胡桃南瓜，洋葱，胡萝卜，胡椒粉和羽衣甘蓝制成的，搭配咖喱粉和红辣椒片调味。要进行一些新鲜感和紧缩，我们用pepitas和香菜装饰每个碗。
黑麦
严重的黑麦面包
[照片：Donna Currie]
当您听到“黑麦”一词时，您想到的第一件事可能是面包和威士忌。虽然我们没有任何蒸馏食谱适合您，但我们确实有一个胜利的黑麦面包，浓密而必威365耐嚼，并带有香菜和芝麻籽。请注意，这是一种浓郁的面包，仅适用于严重的黑麦爱好者。因此，它更适合将薄薄和倒入奶油奶酪和生洋葱的薄薄和浇头，而不是建造三明治。
胡萝卜和黑麦浆果沙拉配芹菜，香菜和马可纳杏仁
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
如果您以前从未尝试过用黑麦浆果做饭，那么您就可以享受：它们是沙拉基础的耐嚼，泥土，甜美和美妙的。这种纯素食将它们与胡萝卜，洋葱，香菜，芹菜和烤的Marcona杏仁一起结合在一起，再加上轻松的醋。为了获得最佳的风味和质地，请整体煮胡萝卜，而不是事先切碎它们。
温暖的全麦沙拉配茴香，芝麻菜，熏火腿和佩科里诺
[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]
使用全谷物的一个主要特权是它们可以互换高度 - 保留您的几个最喜欢的人，您可以通过交换它们来制作几乎所有想要的谷物食谱。这种全面的沙拉可以与拼写或法罗一起效果很好，但我们的偏爱是黑麦浆果。大量咸的熏火腿和佩科里诺平衡了蔬菜和谷物。
荞麦
中国kasha varnishkes
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
强烈的泥土全面荞麦凹槽，有时称为喀沙，最常见于传统的犹太菜卡沙·瓦尔尼什克（Kasha Varnishkes），它将gro吟与bowtie意大利面混合在一起。该食谱将中国人旋转在经典上，以酱油，芝麻油，葱，香菜和大蒜辣椒糊为衣服。
中国卡沙·瓦尔尼什克（Kasha Varnishkes）食谱»
用虾和沃卡姆面条
[照片：Yasmin Fahr]
如今，稀薄的耐嚼荞麦面也许是荞麦的最熟悉的化身，这是有充分理由的：它们在汤中添加了重量和蛋白质，并使人意外地使人出乎意料亚洲风格的意大利面沙拉- 他们也可以作为主菜的一部分。在这里，我们用鸡肉汤烹饪荞麦面，然后用虾，烤海藻和微小的Enoki蘑菇扔掉。简单地用酱油，mirin，芝麻油，柠檬汁和葱调味料。
用鸡肉，豆腐和Bok Choy煮鹅肉面条汤
[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]
荞麦面与鸡肉和豆腐结合在一碗蛋白质的汤中，使您一直遍布您。一种芳香的肉汤，上面散发着柠檬草，生姜和星茴香，散发出肉类和豆腐，味道明亮而辛辣，豆腐和豆腐和shiitake蘑菇使汤变得更加丰盛。
荞麦blini
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
荞麦的明显坚果风味使这些布利尼与完全用通用面粉制成的味道脱颖而出。僵硬的蛋清使小薄煎饼有通风的升降机。布里尼（Blini）提供了荞麦味道，而不会压倒咸鱼子酱的味道，您不可避免地会堆放在每个煎饼上。
美味的荞麦薄饼
[照片：Vicky Wasbetway88.netik。]
这些可丽饼中的荞麦味道丰富，泥土味完美搭配，鸡蛋，奶酪和咸味火腿等各种非淡淡的馅料。
烤烤烤蛋ust（荞麦面布丁）
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
如果您正在寻找一种利用荞麦独特风味的甜点，那么这种烤烤的蛋ust适合您。日本烤肉啤酒茶负责使这些蛋奶几乎是他们几乎饱满和烤的味道，与淡甜乳制品搭配得很好。
野米
野生米沙拉配蔓越莓和山核桃
[照片：詹妮弗·西格尔（Jennifer Segal）]
它具有耐嚼的质地和深层的植物风味，野生米饭 - 根本不是大米，而是从某种草中收获的种子，是周围最独特的谷物之一。该沙拉由甜酸的干蔓越莓，烤山核桃，葱和橙色的醋制成，富含秋冬香料，并作为烤鸡的配菜良好地工作。
烤橡子壁球配野生米，山核桃和蔓越莓馅
[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]
这道菜不仅填满了一顿饭，但是它很漂亮的表现也使它成为了一个很好的一面，尽管在这种情况下，您需要在两分中分成两件。我们将一半的橡子南瓜与野生米饭，洋葱，大蒜，山核桃，蔓越莓和意大利乳清干酪混合在一起。用橄榄油淋上每只南瓜的一半，将它们粘在375°F烤箱中，您将准备晚餐并在40分钟内等待。
野生米沙拉配蘑菇，芹菜根和松子坚果
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
泥土米饭在这种沙拉中获得了同样的泥土疗法，并与蘑菇，芹菜根和烤松子搭配。如果您想提高米饭的咸味，可以选择煮熟的谷物和鲜味的干蘑菇。
野生米沙拉配蔓越莓，腌苹果和山核桃
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
该沙拉中的野生米饭与甜的干蔓越莓和浓郁的腌制苹果混合在一起。烤山核桃提供了平衡的丰富度，炒洋葱和芹菜带来了芳香的深度。
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