Una Pizza Napoletana的Pieman的飞船

来自Flickr的Paulie Gee的照片

周六切片 - 散发出的Eats赞助了一场演讲，称为皮曼的工艺作为纽约葡萄酒和美食节的一部分。大约35人参加了活动，其中包括一些熟悉的面孔，以及我们能够将这些面孔放在屏幕名称上（这总是很有趣！）。

著名的披萨专家埃德·莱文（Ed Levine）跟...谈安东尼·曼吉里（Anthony Mangieri），汲取他的杂种历史，最终汲取了他的哲学。

来自Flickr的Paulie Gee的照片

这次会议也有点与风格并列，埃德（Ed）带来了一些Vinny Vincenz Plain Pies，以说明一个非常好的纽约切片和一些Totonno的馅饼（第二大道）来代表煤炭动学校。

经过大约半小时的交谈和吃了前两个纽约披萨的例子，Mangieri去了小镇，使每个人都毫无疑问地垂涎三尺。跳转后，UPN过程。

UPN过程

Mangieri有一个组织良好的准备表。防面团的垃圾箱在轨道上，滑入台面下方。

调味面团。曼吉里（Mangieri）第一次透露他在馅饼上使用了未煮过的酱汁。这一点不足为奇。

加入海盐。

接下来是奶酪。Mangieri仅使用他以前从意大利进口的水牛马苏里拉奶酪。但是我们昨天了解到，曼吉里（Mangieri）一直从加利福尼亚的一个奶牛场得到他的水牛。他说，它的风味比意大利的东西少一些，但是只有当意大利东西达到顶峰时。他说，这很难采购。

搭配大量罗勒。

Mangieri将馅饼移到披萨果上，并将其伸展更多。

进入烤箱。

把馅饼带出来。

该过程已经完成 - 热派。

聚会照片

长期的读者和经常评论者保莉·吉（Paulie Gee）出现了。他痴迷于披萨烤箱，建造了自己的一个。这是保利的活动照片。

这天沟美食穿着这款很棒的T恤出现。这就是他对活动的说法。

斯科特·维纳（Scott Wiener）（斯科特的纽约披萨之旅），丹·巴德亚克（Dan Budiac）， 和凯思琳·尤，他创造了“披萨”一词。（显然，维纳（Wiener）讨厌这个术语。嘘！）

在这里，她正在研究自己的Totonno片的上衣：

来自Flickr的Paulie Gee的照片

埃德（Ed）签署了他的书的副本。如果我听到正确的声音，这对夫妻作为结婚礼物的一部分来参加活动！

仅此而已，伙计们！

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。