Kenji Alt的自制披萨黑客

Kenji Alt博客好家（还有库克的插图）给我发送了一张他在厨房里制作的披萨片的横截面照片，并保证他很快就会透露一种在家中实现类似砖的披萨的新方法。

他现在揭开了他的比萨黑客，它不涉及自我清洁周期或超热铁煎锅。

在我们通过三种不同的食物烹饪方式（通过传导，对流或辐射）并清楚地解释了它们如何适用于披萨之后，Kenji揭示了他在足够高的热量下烹饪披萨的顶部和底部的计划把事做好。他说：“当然，没有人说顶部和底部实际上需要同时烹饪，对吗？”

他首先让您在烤箱中的肉鸡下面煮馅饼的顶部，然后通过在燃气范围的燃烧器上方创建一种室内烤架来烹饪底部。

Kenji的警告：“……您必须不断地旋转并摆弄披萨，以便将其均匀地融合。我从未说过这种方法特别容易。“

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